Tag
Posledné dva, tri roky jedlo na Štedrý deň dosť minimalizujem. Nikdy mi nešlo do hlavy, prečo musí byť aj v dnešných časoch na štedrovečernom stole toľko jedla a toľko chodov. A keďže Vianoce robím ja a na Štedrý deň sme sami, nič mi nebráni, aby naše sviatky boli štedré, ale umiernené. Rezignovala som na akékoľvek škrečkovanie, vypekanie, vyváranie a poňala Vianoce naozaj symbolicky.
Pokračovanie...
… písala mi Klára, že sa práve prisťahovala do Bratislavy a náš blog jej pomáha s objavovaním dobrých vecí tunajšieho života. Tak, milá Klára, tu je opäť niečo pre Vás…
Pokračovanie...
A sme doma. Ďalšie prázdniny za nami. S najväčšou pravdepodobnosťou moje posledné prázdniny s deťmi doma. Na dobré sa rýchlo zvyká. Môcť ráno vypustiť deti na dvor (a večer ich zase zahnať dovnútra), vybehnúť do záhrady a vybrať si, čo budeme jesť, je na nezaplatenie. Luxus, ktorý som si mohla na 2 mesiace dovoliť. Najlepšia (materská) dovolenka na svete.
Pokračovanie...
Nedá mi opäť raz neokomentovať naše mäso. Mäso asi najviac s manželom riešime. Presnejšie, mäsiarsky biznis. Pred Vianocami som zažila šok, keď som sa márne pokúšala u mäsiarov súkromníkov zohnať šunku od kosti (s kožou, prípadne aj s kosťou). Chcela som pripraviť vianočnú šunku vcelku, s glazúrou… Naivne, ako vždy, som si myslela, že už aj u nás je zákazník pán, ktorému obchodník spraví, čo mu na očiach uvidí. Najmä v týchto krízových časoch, keď je každé euro dobré. Omyl. Ako vždy som si vypočula, ako niečo nejde a nedá sa. Vraj na bitúnku majú zabehaný systém, na ktorom nechcú nič meniť. Vraj predávajú mäso, nie kosti a kože(!)
Pokračovanie...
Verím, že niektoré jedlá si nás nájdu sami. Ako inak si mám vysvetliť, že v priebehu pár dní som narazila na niekoľko receptov a článkov o tofu. Už dlhšie sa chystám na tradičný čínsky recept na sečuánske ma-pcho tofu a keď som sa posťažovala manželovi, že by som si dala tofu, ale nie to naše slovenské, ale naozajstné, čerstvé tofu, ako ho poznáme zo zahraničia, povedal, že sa skúsi opýtať vo vietnamskom bistre, kam chodí na polievky, či mu nejaké nepredajú.
Pokračovanie...
S blížiacim sa čínskym novým rokom sa celý mesiac na Foodnetworku venujú ázijským jedlám a kultúre stravovania. To je pre mňa úplná pasia. Sledujem úžasné zábery z kulinárskych rajov ako Šanghaj, Hong Kong, Taipei, Singapur a ich miestne trhy s čerstvými produktmi, nezameniteľnými špecialitami a podvedome si do pamäte zapisujem tipy, kam zájsť na dobré jedlo a čo všetko ochutnať. Veď raz…!
Pokračovanie...
Tieto dni sú také zvláštne. Vonku prituhuje, sneh visí za nohu, v telke samé prípravy na vianočné vyváranie a vypekanie. Človeku sa nikam nechce, najradšej by zaliezol s (kuchárskou) knižkou do postele a vyliezol len preto, aby si zalial čerstvý čaj… Aj ja som sa už nakazila predvianočným plánovaním a permanentne rozmýšľam nad vianočným menu.
Pokračovanie...
Dosť ma prekvapilo, že omega-3 mastné kyseliny sa nachádzajú aj v kuracom mäse. Problém je v tom, že omega-3 sa tvorí v organizmoch, ktoré žijú prirodzene. Takže bežne dostupné, intenzívne chované kurence bez voľného pohybu, denného svetla a zelenej stravy žiadne omega-3 neobsahujú. Škoda. Tým pádom pre nás zostávajú najbohatším zdrojom omega-3 mastných kyselín ryby a morské plody.
Pokračovanie...
Nielen na zimu, ale aj na leto je dobré si spraviť zásoby do mrazničky. Mám na mysli všetky tie veci, na ktoré sa ťažko hľadá čas, keď vás teplé počasie ťahá von a nechcete tvrdnúť doma nad hrncami. Ragú, omáčky a vývary.
Pokračovanie...(c) 2008 - 2024 Natanieri.sk
All rights reserved
