Tag

tvaroh

v kuchyni

Jedzte mrkvu

Keď poviete ľuďom, aby vymenovali nejakú zeleninu, drvivej väčšine napadne ako prvá mrkva. Mrkva je alfa a omega aj v slovenskej kuchyni. Varená v slížikovej polievke, dusená s mäsom alebo na sviečkovú. To je asi tak všetko. Dobre, ešte strúhaná mrkva ako univerzálny šalát. Alebo sterilizovaná v čalamáde. Na to, že si toľko ľudí vybaví mrkvu ako zeleninu č. 1, to nie je veľa, že?

Pokračovanie...
v kuchyni

Neformálne

Talianska kuchyňa má prednosti, ktoré ju robia jednou z naobľúbenejších na svete. Je mi sympatická uvoľnenosť a ležérnosť, ktorá je pre talianske stolovanie a servírovanie taká typická. Taliani si nepotrpia na škrobenú etiketu, zaobídu sa bez zbytočných príborov a riadu, jedia rukami a ešte si aj pooblizujú prsty. Keď prišla kamarátka z Ríma ku mne na večeru, jedla s takou chuťou, že „nakazila“ všetkých naokolo. Nakoniec pokojne zobrala prázdny pekáčik zo sporáka a povzbudzovala ostatných, aby ho povytierali bagetou, vraj tam zostalo to najlepšie. Radosť variť.

Pokračovanie...
v kuchyni

Syrová torta z Nového Yorku

Moja babka zvykla tvaroh volať syr. Jedli sme syrové slíže, syrové buchty, syrové palacinky. Vtedy som tomu nerozumela, myslela som si, že sa mýli, že myslí tvaroh, ale povie syr. Dnes viem, že mala pravdu, tvaroh je syr. Ani angličtina nemá na tvaroh ekvivalent. Má syr. A fantastickú syrovú tortu, slávny cheesecake.

Pokračovanie...