https://www.natanieri.sk

Tag

fine dining

v cudzine, v pohári, v reštaurácii

Šunka, prosecco a jedna noc v raji

Kým Toskánsko bola skôr živelná hŕŕŕ akcia, následná cesta do Talianska bola dlho plánovaná a očakávaná. Čakala ticho v šuflíku, kým na ňu príde rad. Naši priatelia totiž dlhé roky chodia do oblasti, kde sa dorába prosecco a zásobovali nás nielen dobrými fľašami, ale aj zážitkami, tak sme si povedali, že to skúsime tiež. Po rokoch tak konečne došlo k tomu, že sme sa do oblasti Valdobbiadene a Conegliano v regióne Benátsko (Veneto) dostali a zažili ju na vlastnej koži. Moje postoje k talianskej kuchyni sa síce nezmenili a za názorom, že Taliansko nie je dobrá gastro destinácia, si stále stojím, no dojmy z Talianska mám už oveľa lepšie. Najviac k tomu prispelo, že sme si cestu nakoniec spestrili večerou a prenocovaním pri Gardskom jazere, čo by zlomilo aj toho najzarytejšieho skeptika. Gardu sa nedá nemilovať.

Pokračovanie...
v cudzine, v pohári, v reštaurácii, v šálke

Viedeň na trikrát

Pri bilancovaní roku ešte ostanem v Rakúsku, lepšie povedané vo Viedni. Vo Viedni sme boli tento rok dokopy trikrát, čo je málo, ale o to viac mi tie tri návštevy boli vzácne a po každej som si hovorila, že musím chodiť častejšie. Stále mám niekde vzadu v hlave, že na Viedeň bude času dosť, keď už na iné nebude. Naozaj ju vnímam ako vzdialenú mestskú časť, lebo sadnúť v Petržalke na vlak a za hodinu byť už niekde vo viedenskom metre, je porovnateľné so životom v Seoule či New Yorku. Len my tu v Strednej Európe nie sme zvyknutí na takú mierku životného priestoru a nevyužívame možnosť dostatočne rozprestrieť krídla a byť viac Európanmi ako Slovákmi.

Pokračovanie...
v cudzine, v pohári, v reštaurácii, v šálke

Aby som to skrátila…

… chcem vám porozprávať o Olomouci. O najlepšom pobyte za posledné roky, na ktorý keď si teraz spomeniem, mám úplný pocit zamilovanosti. Ideálny dovolenkový „rezort“ Long Story Short (LSS). V meste, nie veľkom, ani malom, nie ďaleko, ani blízko, tak akurát, aby si človek užil spontánny víkend, aj vytúžený týždenný pobyt. Na webstránke LSS sa píše, že snívajú o tom, že spravia svoje mesto ešte krajším. Dovolím si tvrdiť, že sa im to darí a že na to majú ten najlepší recept.

Pokračovanie...
v cudzine, v reštaurácii, v šálke

Slovinské extempore

Dva roky sme na to čakali. Už ani neviem, ako sme sa o slovinskej reštaurácii Hiša Denk dozvedeli, ale keď sme pred dvomi rokmi odchádzali z výletu do Hiše Franko, vraveli sme si, že sme radšej mohli ísť sem. Prostredie, architektúra a dizajn sú neporovnateľné a polovičná vzdialenosť od Bratislavy tiež zaváži. Tip na príjemný výlet na jednu noc do slovinského Štajerska ako vyšitý. Navyše už vieme, že zážitok a hodnota, ktorú tu za peniaze dostanete, je oveľa väčšia ako v Hiši Franko. V skratke, kašlite na Hišu Franko, choďte do Hiše Denk.

Pokračovanie...
v cudzine, v reštaurácii

České gastronomické obrodenie – od cenových skupín ku gastro skupinám a späť

Do Prahy sme dlho chodili najmä kvôli káve, pričom sme vždy vyskúšali aj nejakú jednu-dve vydarené reštaurácie, ktoré boli skôr exotickej proveniencie. Tentoraz ma však prekvapilo, koľko vzniklo v poslednom období nových podnikov s českou kuchyňou. Úplné národné obrodenie! Ale čo ma obzvlášť potešilo, že sa v nich nadväzuje na niekdajšiu tradíciu stravovania v podnikoch nižších cenových skupín z čias Československa. Skrátka a dobre, stále vravím, že u nás ľudia nie sú zvyknutí chodiť do reštaurácií, neboli na to naučení. Stravovali sa (okrem závodných jedální a podnikových kantín) v rôznych pohostinstvách, staničných bufetoch, jedálňach u mäsiara, v rybárňach, pipi griloch, snack baroch, mliečnych baroch a lahôdkach. Desiatové polievky, majonézové šaláty, chlebíčky, krčmové hotovky, farebné malinovky a pivo. Či sa nám to páči, alebo nie, toto je naša kultúra, toto sme my. Stačí si spomenúť na film Dědictví a scénu z oslavy v luxusnej reštaurácii. „To je vůl, kaviárové tousty…!“

Pokračovanie...
English bites

Asian food in Bratislava – yay or nay?

I am quite reluctant to eat Asian food in Slovak restaurants. Not because I do not like Asian food. On the contrary, but Asian food never feels enough Asian in Slovak restaurants. (Here I have to say it is not good enough in many European countries and cities, I am afraid.) Generally, the more Asian minorities live in the country/city, the better (more authentic) the Asian food choice is. Thus, the (few) Asian ethnic groups running restaurants in Slovakia tend to customize their food too much to Slovak/European taste buds, I guess.

Pokračovanie...
v cudzine, v reštaurácii

„Dům holubí“

Koľkokrát som si už hovorila, že „fine dining“, či „zážitkovú reštauráciu“ už viac nemusím, že je to pre mňa už vyčerpaná téma… Koľkokrát som si už povedala, že stačilo. Ale tak ako sa od určitého času snažím žiadne dvere v živote nezatvárať, ba práve naopak, otvárať stále nové a nové, urobila som výnimku. Nič som neplánovala, našlo si ma to samo. Keď sa nám ozvali priatelia – naši gastro parťáci, že majú rezerváciu do Taubenkobelu, či sa nepridáme, neváhala som ani na sekundu.

Pokračovanie...