Tag

žervé

v kuchyni

Flammkuchen – elegán z nemecko-francúzskeho pohraničia

Čakali sme cez víkend hostí. Čím ponúknuť návštevu, keď sa vám nechce vyvárať, ale nechcete ju odbiť večerou na studeno? Niečo na terasu k vínu? Upečte flammkuchen. Veľmi populárne jedlo v nemecky hovoriacich krajinách, obdoba bielej pizze, vídala som ho na jedálnych lístkoch od Viedne až po Berlín všade. V Alsasku známe ako tarte flambée, tradične s čerstvým syrom alebo crème fraîche, cibuľou a slaninkou. No, nepripomína vám to naše osúchy, podpecníky či maďarský kemencelepény?

Pokračovanie...
v kuchyni

3 z 1

Po sto rokoch som sa vybrala na trh na Miletičku. Pracujúci človek sa tam normálne cez deň nedostane, teraz si to môžem dovoliť. Niežeby ma tam niečo špeciálne ťahalo. Sortiment zeleniny a ovocia je rovnaký ako v supermarketoch, až na to, že tu si trhovníci nedovolia ponúkať poškodený alebo nebodaj zhnitý tovar. Jablká sú vyleštené, jarné cibuľky úhľadne pristrihnuté a očistené, čerstvé reďkovky umyté a zvlhčované rozprašovačmi. Na Miletičku ma privábil stánok s exotickými koreninami a bylinkami, avšak nedostala som to, čo som dúfala. Ale aspoň som si po rokoch splnila sen a nakúpila bylinky na kompletnú bylinkovú záhradu. Hádam len estragón mi chýba do základnej výbavy.

Pokračovanie...