Tag

zemiakový šalát

v kuchyni

Iný pohľad

Veľmi sa mi páči nový, moderný pohľad na zeleninu. Ako úžasne sa rozšírili možnosti za posledné desaťročia. Znovuobjavili sa staré, zabudnuté druhy, zrehabilitovali nepopulárne, podceňované, zelenina sa stala plnohodnotnou stravou, posunuli sa hranice toho, čo sa je a čo (zatiaľ) nie. Pomysleli by ste si pred pár rokmi, že sa budú jesť kvety nechtíka, sedmokrások, tymianu či pažítky? Listy reďkoviek, cvikly? Výhonky fazule a hrášku? Že sa bude zase jesť žihľava, medvedí cesnak, púpavy? Už len používanie čerstvých byliniek bolo pre nás sci-fi.

Pokračovanie...
v kuchyni

Zelenina v hlavnej úlohe

Konečne je to tu. Sezóna v plnej sile. A všetko naraz. Cukiny, papriky, uhorky, nové zemiaky, mladá fazuľka, brokolica, bylinky. Konečne sa dá žiť na zelenine. Dá sa zasýtiť zeleninovými šalátmi, plnenou, zapekanou, grilovanou zeleninou. Stačí mať v zásobe dostatok olivového oleja, citrónov, nejaké tie syry, biele jogurty, olivy, kapary, oriešky či koreniny a ste sýti až do novembra…

Pokračovanie...