Tag

zeler

v kuchyni

Plackáreň

Ak by som mala na Slovensku podnikať v oblasti rýchleho pouličného občerstvenia, určite by som si otvorila stánok (food truck) s plackami. Podľa mňa by mali byť placky slovenský street food #1. Žiadne burgre, placky! Celoročne, nielen na vianočných trhoch. Všade a zo všetkého. Zo zemiakov, batátov, topinamburov. Z cukín a tekvíc. Z koreňovej zeleniny. Z kapusty, kyslej kapusty, pekinskej kapusty, kelu, ružičkového kelu. Z póru, cibule i zelenej cibuľky. Z ryže, krúp, bulguru, kuskusu, quinoy, pohánky, pšena, tapioky, strukovín…

Pokračovanie...
v kuchyni

Comfort Food

„Tento týždeň si na polievkach, čo?“, pýta sa ma kolegyňa v kuchynke, keď si tento týždeň už tretí krát na obed prihrievam polievočku. Keď je to také príjemné a pohodlné. Z jedného veľkého zeleru mám hneď 4 porcie slušného jedla. A za pár centov. Manžel ohŕňa nad zelerom nos, jeho chyba, aspoň mi viac zostane. Polievka je uvarená raz-dva, bez veľkej námahy a v takomto psom počasí sa náramne hodí. Uvarený zeler v slížikovej polievke ma neoslovuje, ale takto samotný, rozmixovaný a zjemnený smotanou je skvelý. Krásne aromatický a krémový a s opečenými krutónmi priam ukážkový „comfort food“, ako sa vraví v angličtine jedlu „na u(s)pokojenie“.

Pokračovanie...
v kuchyni

Keď jar neprichádza

Ďalší upršaný víkend za nami, slnko nikde. Umyla som dve okná, začalo pršať. Možno jar privolám, keď zimnú sezónu symbolicky ukončím posledným zimným jedlom. Z mrazničky vyberám posledný kus zo zásob mäsa – teľací močink (glejku, lýtko bez kosti) a hľadám inšpirácie. Čo dobré robia vo svete s teľacím, resp. hovädzím, resp. glejkou?

Pokračovanie...