Tag

wok

v kuchyni, v médiách

Malá ochutnávka z Krajiny rýb a ryže

Ak sledujete každoročné svetové rebríčky a ocenenia pre najlepšie kuchárske knihy, možno ste si všimli niekoľko momentálne prebiehajúcich „turnajov“ kníh a zverejnených nominácií. Mužovi som už síce dávnejšie „zatrhla“ kupovanie kuchárskych kníh, ale na Valentína som od neho nečakane dostala jednu kuchárku, ktorá mi urobila radosť hneď niekoľkokrát.

Pokračovanie...
v kuchyni, v pohybe

Kimči? Že či!

Už keď som zbadala na obľúbenom blogu Zkvašeno kimči, som vedela, že do toho idem aj ja. Jednak kvôli sezóne – momentálnej záľube v kvasenej a fermentovanej zelenine, experimentom s kapustou, nedostatku prirodzených vitamínov a dlhodobému chorľaveniu v rodine, ale aj z lásky ku kórejskej kuchyni a príjemným spomienkam na kimči. Mužovi som hneď hlásila, že musí byť aj video. To aby ste na vlastné oči videli, aké jednoduché je pripraviť kimči a aby sme k tejto momentálne vychytenej téme prispeli aj niečím extra.

Pokračovanie...
v kuchyni

Nadšenie, neopúšťaj ma

Aké iné je to, keď ma nadchne nejaký nový recept, alebo si spomeniem na super jedlo, ktoré som už dávno nerobila. To sa potom varí! Idem spať s ľahkosťou, neprehadzujem sa v posteli, že čo budeme jesť. A v deň D sa s chuťou púšťam do varenia. A väčšinou je výsledok skvelý. To nadšenie sa proste prenesie aj do jedla.

Pokračovanie...
v kuchyni

Chce to len tréning

Varenie ázijského jedla je tak niečo odlišné a iné, že našincovi naozaj pár rokov trvá, kým zmení európsky stereotyp varenia a pochopí, o čo ide. Nielen, čo sa týka ingrediencií, ale aj techniky varenia.

Pokračovanie...
v kuchyni

Hľadanie autentických chutí

Do čínskeho jedla som zbláznená. Ale boli časy, keď ma čínska kuchyňa vôbec nezaujímala. Čo sa ponúkalo v našich čínskych reštauráciách mi nechutilo, všetko bolo prevarené alebo utopené v tuku, všetky jedlá vyzerali a chutili rovnako mdlo a jednotvárne. To som ešte nevedela, že sa ázijské stravovacie podniky usilujú prispôsobiť vkusu a chutiam domáceho obyvateľstva. Zašlo to až tak ďaleko, že vo väčšine z nich dnes nájdete najmä vyprážané rezne a syry…

Pokračovanie...
v kuchyni

Ázijská kuchyňa u vás doma

Ak máte radi ázijské jedlo a chcete si ho dopriať častejšie, skúste si to doma. Sami a vlastnoručne, budete na seba hrdí a návštevám vyrazíte dych. Treba sa trošku vyznať v ingredienciách, absolvovať náročnejšiu túru po obchodoch, možno si aj niečo naštudovať, ale námaha stojí to za to. Dať si dosýtosti vaše obľúbené pražené rezance, ryžu či vietnamské závitky je predsa skvelé. Varenie je o pokusoch a omyloch, a ak sa vám to na poprvý raz nepodarí úplne tak, ako ste očakávali, nevzdávajte sa a skúšajte znova, experimentujte a objavujte nové chute a kombinácie chutí.

Pokračovanie...