Tag

vanilkový extrakt

v kuchyni

Puding a piškóty

Dnes (na prvý pohľad) tak trochu detsky. Piškóty a puding, slovenský dvojboj, bez ktorého si mnohí nevieme predstaviť nejeden olovrant, nedeľný dezert či oslavu. Ale viete čo? Na puding v prášku som si za posledné roky vytvorila celkom slušnú averziu. Veľmi nerada ho (deťom) varím. Odkedy sa poctivé cukrárske majstrovstvo našich starých mám scvrklo na sypanie práškov do čohokoľvek? Keď si totiž prečítate, čo obsahuje „zlatý klas“, zistíte, že ide vlastne len o kukuričný škrob, arómu a farbivo. Nemám nič proti škrobu, veď dnešné supermarketové mliečne výrobky by bez škrobu vlastne ani nedržali pokope, ale odmietam škrob s arómou a farbivom nazývať pudingom.

Pokračovanie...
v kuchyni, v záhrade

Leto do zásoby

Najviac som tento rok hrdá na svoju bylinkovú záhradu. Urobila som s ňou veľké pokroky. Založila som levanduľový záhon, ázijský kútik (wasabi, thajská bazalka, vietnamská mäta) a pyšná som aj na supervoňavé ruže. Práca v bylinkovej záhrade je vlastne vždy voňavá a príjemná. Bude mi chýbať tá sloboda kedykoľvek si vybehnúť pre bazalku, vňaťku či mätu a nemusieť sa obmedzovať v množstve.

Pokračovanie...
v kuchyni

Raňajky pre zaneprázdnených i návštevy

Dnes len taká rýchlovka. Tento recept som vám chcela sprostredkovať ako príklad toho, ako je dobré mať doma niečo „raňajkovo vhodné“ pre návštevy. Napríklad domácu granolu. V posledných dňoch sa mi už dvakrát stalo, že sme mali ráno (rodinnú) návštevu a prišlo mi veľmi vhod, že mám po ruke perfektné a rýchle pohostenie. Ja viem, dá sa kúpiť už aj celkom kvalitná granola, vyjde vás zrejme aj lacnejšie, ale a) takúto nikde nekúpite, b) viete presne, čo v nej je, … a c) nie je super ponúknuť niečo „to som sama robila“? (Ja tento dovetok milujem.)

Pokračovanie...
v kuchyni

Tiramisu bez príčiny

Tiramisu si asi nikto nespraví len tak, na bežný deň. Aj u nás, keď som ponúkala tiramisu, sa ma pýtali, čo sme oslavovali. Tiramisu je skrátka ten typ dezertu, ktorý si doprajeme pri špeciálnej príležitosti, raz za čas. My sme však žiadnu vhodnú príležitosť nemali v dohľade a ja som sa už nevedela dočkať. A rovno z dvoch dôvodov.

Pokračovanie...
v kuchyni

Mikuláš, čo nám dáš?

Dnes presný recept nečakajte. Po prvé, nepečené guľky sú ako chlieb s maslom. Recept na ne nepotrebujete. Každý ich podľa svojej chuti a šikovnosti zvládne. A po druhé, tohtoročné nepečené guľky vznikli náhodou. Z nepodarkov. Toľko som sa chystala upiecť notoricky známe americké cupcakes, toľko som vyberala recepty a postupy, až som prebrala. Neodhadla som na prvý pohľad recept na cesto a krém sa mi dokonca ani nepodarilo vymiešať. Chuťovo však boli vynikajúce a boli do nich použité drahé ingrediencie, preto mi ich bolo ľúto vyhodiť.

Pokračovanie...
v kuchyni, v záhrade

Kráľovské ovocie

Posledný víkend bol celý o marhuliach. Marhule sa zavárali, sušili aj kvasili. Praskajú pod nimi konáre, toľko ich je. Tento rok sme prvý raz skúšali marhule aj sušiť. Normálne v rúre, na drevených roštoch. Trochu z tých dubových roštov natiahli arómu. Pripomínali mi alkohol vyzretý v dubových sudoch. Môj muž dokonca vymyslel, že by nebolo zlé naložiť takto sušené marhule do sherry. Zaujímavá úvaha. Sušené marhule v sherry a sušené slivky v portskom víne. Hmmm, také macerované sušené marhule a slivky v čokoláde…

Pokračovanie...