Tag

strukoviny

v kuchyni

Keď už nevieš, čo by…

… spomeň si na bôby. Som si rýmovala minulý víkend. Niekedy mám toho toľko, že sa ani nestihnem spamätať a je tu víkend a ja nemám ani len páru o tom, čo budem variť, alebo čo budeme jesť. To je vždy potom prudká improvizácia a naháňačka na poslednú chvíľu. Niekedy ma ale osvieti a veci sa dejú akosi samé. (Až si vravím, že čo sa ja toľko stresujem, veď aj tak vždy všetko dobre dopadne a všetko sa samé vykryštalizuje aj bez nervov či frenetického plánovania tri dni vopred…)

Pokračovanie...
v kuchyni

Ako na jarnú únavu

Hoci je dnes Zelený štvrtok, recepty nebudú čisto zelené. Mám pocit, že zelenej je tento rok dosť už od februára. A ako si spestriť jedálniček? Farbami a korením. Koreňová zelenina v tomto čase už nie je v najlepšej forme a varená už naozaj nikoho nenadchne. Preto v tomto hluchom období využívam pečenie koreňovej zeleniny v rúre, ktoré krásne skoncentruje jej sladkastú chuť a prebudí v nej iskru.

Pokračovanie...
v kuchyni

Keď polievka musí byť

Tento týždeň sme na zeleninových polievkach. Nie je nič ľahšie ako povariť akýkoľvek druh zeleniny alebo strukoviny vo vode a ochutiť podľa nálady. Veď len koľko paradajkových polievok existuje. Aká je tá vaša naj? Moja paradajková naj je z čerstvých lúpaných paradajok, do ktorej si v tanieri zamiešam za lyžičku pesta a pár kociek mozzarelly. Aj letnú minestrone zbožňujem s pestom a parmezánom. Syr si dávame do horúcej polievky často. Taký roztopený ementál v zeleninovej polievke je priam sen. (Skvelý spôsob, ako sa vyhnúť vyprážanému syru a užiť si syrové „ťahanice“:)

Pokračovanie...