Tag

strúhaný kokos

v kuchyni

Sila živých kultúr

Asi nie som jediná, komu sa v tomto období žiada výrazných, plných chutí, štipľavých, aromatických jedál a korenia. Minule šéf vraví: „Predvčerom som mal etiópske placky injera, včera indické dosa a dnes si dám thajskú polievku. Super!“ A ja som sa hneď tých placiek dosa chytila. Lebo som zhodou okolností dočítala český preklad Sandora Katza Síla přírodní fermentace , v ktorej je recept na dosy, aj na kokosové čatní k nim.

Pokračovanie...
v kuchyni

Mikuláš, čo nám dáš?

Dnes presný recept nečakajte. Po prvé, nepečené guľky sú ako chlieb s maslom. Recept na ne nepotrebujete. Každý ich podľa svojej chuti a šikovnosti zvládne. A po druhé, tohtoročné nepečené guľky vznikli náhodou. Z nepodarkov. Toľko som sa chystala upiecť notoricky známe americké cupcakes, toľko som vyberala recepty a postupy, až som prebrala. Neodhadla som na prvý pohľad recept na cesto a krém sa mi dokonca ani nepodarilo vymiešať. Chuťovo však boli vynikajúce a boli do nich použité drahé ingrediencie, preto mi ich bolo ľúto vyhodiť.

Pokračovanie...