Tag

špízy

v cudzine, v kuchyni, v záhrade

Piknikujeme o dušu

Jar je k nám tento rok neuveriteľne láskavá, počasie nám už pekné dva mesiace praje a tak som si povedala, že vyťažíme zo sezóny maximum. Že budeme veľa jesť vonku na vzduchu, veľa piknikovať a veľa kempovať. Tento rok sme si navyše začali výlety spestrovať aj geocachingom, aby sme deti motivovali objavovať nové miesta aj inak, než len jedlom na odpočívadlách, aj keď na tom asi nie je nič zlé.

Pokračovanie...
v kuchyni

Chuťové dobrodružstvá s halloumi

Nechce sa mi veriť, že tu ešte nemám recept na libanonský šalát tabbouleh (tabúle), lebo je to jedno z mojich najobľúbenejších jedál a práve je naň najvhodnejší čas. Petržlenová vňať a mäta je teraz v najlepšej kondícii, šťavnatá a svieža a hlavne jej je dosť. Na tabbouleh jej totiž spotrebujete naozaj veľa. Veľa, myslím, polovicu hriadky z bylinkovej záhradky, tak si na tabbouleh spomeňte, keď pôjdete po týchto dažďoch riediť prebujnelú vegetáciu.

Pokračovanie...
v kuchyni

Surf & turf – balans medzi proteínmi

„Surf & turf“ bolo v 60. a 70. rokoch v USA a Austrálii veľmi populárne jedlo. Stredná vrstva ním dávala najavo, že si môže dovoliť naraz filet mignon aj homára. Ja som vždy považovala surf & turf (teda dary mora spolu s mäsom) skôr za šikovnú voľbu pre všetkých, čo sa nikdy nevedia rozhodnúť, či chcú mäso alebo ryby. Ale čím ďalej, tým viac to vnímam tak, že skôr ako o „rozožranosť“ môže ísť o pokus o balans medzi jedným a druhým.

Pokračovanie...
v kuchyni

Tipy na rýchle jedlá z rúry II

Medzi veľmi rýchle jedlá, na ktoré vôbec nepotrebujete recepty, patria aj tie s lístkovým cestom, mäsitými hríbmi portobello alebo špízy. Opäť sa fantázii medze nekladú, spoľahnite sa na svoj inštinkt a osvedčené kombinácie chutí. Ingrediencie voľte podľa sezóny a dochucovanie podľa nálady. Koláče z lístkového cesta sa dajú plniť ovocím, tvarohom, makom či orechmi, ale aj naslano špenátom, mangoldom, tekvicou, syrom či vajíčkom a doplniť hoc aj slaninkou či klobáskou. Plnené portobello môžete podávať ako originálnu prílohu k mäsu, alebo ako hlavný chod so šalátom či inou zeleninou. A špízy sú večné. S mäsom, rybami, údeninou, darmi mora, syrom, zeleninou sú jednoduchým, ale efektným rýchlym jedlom, ktoré sa „pečie samo“ a vy si môžete k nemu zatiaľ pripraviť zeleninový šalát. Z mojich skúseností viem, že tieto ad-hoc rýchle obedy a večere sú tie najlepšie a najobľúbenejšie. Nikdy nesklamú a nenechajú vás v štichu. Nech sa páči, zapnite rúru!

Pokračovanie...