Tag

smotanová omáčka

v kuchyni, v záhrade

Nečakajte (na) špenát

Ak nemáte záhradu samý fóliovník, skleník či parenisko a nerýchlite zeleninu, sezóna prichádza dosť neskoro. Nezdá sa to, ale záhrada je stále prázdna a holá… S kompletným arzenálom nových, čerstvých byliniek (z Veľkého Kýra) som už veľmi netrpezlivá a špekulujem, ako prísť k niečomu lokálnemu a sezónnemu „zelenému“. Som veľký fanúšik získavania potravy z voľnej prírody, zatiaľ viac teoreticky než prakticky, tak som sa rozhodla vyskúšať žihľavu.

Pokračovanie...
v kuchyni

Gastropub – krčma, kde sa dobre varí

Často si doma nad dobrým obedom alebo večerou povzdychnem, ako rada by som si takéto jedlo dala v reštaurácii. Niežeby som sa chcela stravovať po reštauráciách, ale v situácii, keď som na cestách a chcem sa niekde slušne naobedovať, chcem poctivé, obyčajné, ale kvalitné a najmä živé jedlo. Žiadne polievky z prášku, mŕtve magi gebuziny, neidentifikovateľné hnedé omáčky, ktorými sú zaliate podrážkovité kusy mäsa s konzervovanými šampiňónmi. Chcela by som si sadnúť za čistý stôl v podniku, kde rozvoniava pravý vývar a pečené buchty.

Pokračovanie...
v kuchyni

Aj makrela môže byť sexy

V spomínanej kuchárskej show hádali súťažiaci so zaviazanými očami, čo jedia. Ich výkony ma šokovali. Nečudujem sa, že nepoznali jahňacie mäso alebo čerstvého tuniaka, ale nepoznať chuť avokáda, mozzarelly, bravčovej a parmskej šunky? Nepoznať jednoduché chute potravín? A živiť sa varením? Nerozumiem… Najviac ma pobavilo, keď niekto tipoval tuniaka na makrelu… Prirovnať tuniaka k makrele je ako prirovnať ementál k rokfortu.

Pokračovanie...