Tag

River Cottage

v kuchyni, v záhrade

Hurá, leto!

Dnes sa chcem s vami podeliť o veľmi zaujímavú skúsenosť s mediteránskou kuchyňou. S príchodom teplých letných dní a večerov sa moja chuť na neformálne stredomorské stolovanie a dovolenkový, uvoľnený režim zväčšuje. Po rokoch som sa konečne dostala k príprave dlho plánovaného pokrmu – bagna cauda. Je to jednoduchá teplá omáčka (doslova „teplý kúpeľ“) z olivového oleja, masla, cesnaku a sardeliek, do ktorej sa namáča čerstvá sezónna zelenina, ide teda o akúsi variáciu na zeleninové fondue. I tu platí, nič nie je pevne dané, región od regiónu sa receptúra i servírovanie líši. Niekde sa do omáčky pridáva mlieko a smotana, niekde sa rozmixuje do hladka, niekde sa podáva v špeciálnej nádobe, aby zostala teplá, inde bez.

Pokračovanie...
v kuchyni

Severoafrické slnko na panvici

Párkrát som už pred mužom spomenula, že nemám takú panvicu, čo by sa dala použiť do rúry, ale hovorila som to len tak, aby reč nestála, lebo bez celokovovej panvice sa žiť dá. Viem si predstaviť, že by som bez nej bola celý život a nič by sa nestalo. O to väčšie prekvapenie som zažila, keď som na Valentína dostala od muža profi železnú panvicu.

Pokračovanie...
v kuchyni

Kde sa pivo nevarí…

Čo si zas môj muž nevymyslel? Niekoľko týždňov ma naťahoval a tajil svoj nový nápad na domáci projekt. Po veľkom úspechu s bazovým „šampusom“ prišiel s ďalším nápojovým tipom, tentoraz s ďumbierovým pivom. Raz sme totiž vo Fou Zoo ochutnali jeden životabudič s týmto názvom, ktorý teda nebol žiadna limonáda. Koncentrovaná sýtená ďumbierová šťava nám spôsobila v ústach rovnakú ohňovú šou ako dúšok Listerinu a tabasca v jednom. Odvtedy „ginger beer“ môjho muža máta. (Napriek tomu, že štipľavé nemá rád.)

Pokračovanie...
v cudzine

Kde sa pivo varí…

K pivovarom (a aj k pivu) mám zvláštny, osob(it)ný vzťah. Mama dlhý čas pracovala v laboratóriách pivovaru Stein, ktorý, bohužiaľ, neprežil do dnešných čias. Ako malý chlapec som občas za ňou chodil do práce. Doteraz mám v čuchovej pamäti zapísanú sladkastú vôňu, ktorá ma už zďaleka vítala. Dobrodružná cesta prastarým rozheganým nákladným výťahom bola vždy vítaný bonus, spolu so strašidelnými príbehmi o nepozorných ľuďoch, ktorí po otvorení dverí spadli do šachty, lebo výťah bol na inom poschodí.

Pokračovanie...
v kuchyni

Moja vlastná River Cottage

Kdesi som čítala o istom českom šéfkuchárovi, ktorý tvrdil, že má v knihách (o jedle) už asi pol milióna (korún). Vtedy som si pomyslela, že ja sa už tiež doťahujem k podobnej sume. Po týchto narodeninách som opäť bližšie. Očakávala som jednu knihu a nakoniec ich bolo päť. Ako sa blahosklonne vyjadril môj muž, vraj som mala ťažký rok, takže… Okrem starej klasiky „How to Be a Domestic Goddess“ od Nigelly, ktorú som si želala, som si objavila vo vianočných(!) darčekových taškách štyri tituly od mojich zbožňovaných River Cottage, vrátane legendárnej „The River Cottage Cookbook“ a nateraz aktuálnej „Veg Every Day!“. V tvrdej väzbe. A ako bonus posledné dve čísla Lucky Peach. Ešte keby tak mal deň 30 hodín, aby som mala čas aj čítať…

Pokračovanie...