Tag

mangold

v kuchyni

Ako na jarnú únavu

Hoci je dnes Zelený štvrtok, recepty nebudú čisto zelené. Mám pocit, že zelenej je tento rok dosť už od februára. A ako si spestriť jedálniček? Farbami a korením. Koreňová zelenina v tomto čase už nie je v najlepšej forme a varená už naozaj nikoho nenadchne. Preto v tomto hluchom období využívam pečenie koreňovej zeleniny v rúre, ktoré krásne skoncentruje jej sladkastú chuť a prebudí v nej iskru.

Pokračovanie...
v kuchyni, v záhrade

Top sezóna

Rozhranie leta a jesene je pre mňa po gastronomickej stránke absolútny top. Ešte sa teším z letnej zeleniny a ovocia, ale už je tu aj bohatá jesenná úroda. Kombináciou oboch zrazu vzniká priestor na nekonečné možnosti. V týchto dňoch kupujem zo zeleniny a ovocia len citróny a ďumbier, v ostatnom som sebestačná a aj keď nemám úplne všetko, baví ma vymýšľať zázraky z toho, čo práve mám.

Pokračovanie...
v kuchyni

Z obrazovky rovno na stôl

V Lucky Peach venovanom kuchárom a šéfkuchárom som čítala zaujímavé postrehy o fenoméne telebritného kuchára a televíznych programov o varení, menovite o Food Networku. Kto pozerá tieto programy? A znamená to, že sa podľa nich aj varí? Nie. Drvivá väčšina divákov je pasívna, rovnako ako napríklad pri športových kanáloch. To, že si radi zapnete v telke futbal ešte neznamená, že preháňate loptu aj v reáli. Len sa na to proste dobre pozerá. A programy o varení sa sakra dobre pozerajú.

Pokračovanie...