Tag

klobása

v kuchyni

Klobáskovanie

To bolo tak, že raz prišiel muž z práce, že sa dohodol s kolegom M., že budeme robiť klobásy. Že sa spojíme 3 rodiny a u nich na víkendovom dome strávime príjemný víkend. Aj keď nerada brzdím kohokoľvek nadšené plány, myslím si, že chlapi majú na podobné akcie s deťmi dosť skreslený pohľad. (A to sa mi muž neskôr priznal, že pôvodný plán bol v štýle „S tebou mě baví svět“ len chlapi a deti!) Predstava letného sídla vo februári so 7 malými deťmi ma, pravda, trochu desila. Nekonečné behanie hore-dole na dvor a dnu, vyzliekanie a obliekanie, prezúvanie, umývanie a všadeprítomné blato poznám až priveľmi dôverne. Práve preto to volám letné sídlo, lebo funguje len v lete a len výnimočne tam začínam sezónu pred Veľkou nocou. Toto všetko som si myslela, ale nahlas som nepovedala nič.

Pokračovanie...
v kuchyni

Surf & turf – balans medzi proteínmi

„Surf & turf“ bolo v 60. a 70. rokoch v USA a Austrálii veľmi populárne jedlo. Stredná vrstva ním dávala najavo, že si môže dovoliť naraz filet mignon aj homára. Ja som vždy považovala surf & turf (teda dary mora spolu s mäsom) skôr za šikovnú voľbu pre všetkých, čo sa nikdy nevedia rozhodnúť, či chcú mäso alebo ryby. Ale čím ďalej, tým viac to vnímam tak, že skôr ako o „rozožranosť“ môže ísť o pokus o balans medzi jedným a druhým.

Pokračovanie...
v kuchyni, v záhrade

Bude mi to chýbať

Záver leta sa výnimočne vydaril. Všetko stihlo dozrieť, nabrať plno chuti a vône, všetko malo svoj čas, veľa slnka. O čo horšia bola prvá polovica leta, o to lepšia a krajšia bola tá druhá. Už sme ani nedúfali. Bude mi ľúto za všetkými tými na slnku dozretými paradajkami, paprikami, cukinami, baklažánmi. Budú mi chýbať mediteránske chute zeleniny, čerstvých byliniek a ľahkosť stravy.

Pokračovanie...
v kuchyni

Klobásy, kam sa len pozrieš

Všade vidím klobásy. Stále mám na ne chuť. Začalo to podrobným štúdiom španielskej Culinarie, vyprovokovanej sledovaním výborného programu Wild Gourmets v Španielsku. Chorizo sem, chorizo tam… Do toho ešte nejaké marocké pikantné klobásy merguez v inom programe. K tomu sa blížia Vianoce a k nim chuť klobás akosi automaticky patrí. Ešte šťastie, že u nás žiadne chorizo ani merguez nepotrebujeme, máme naše klobásy a paprikové salámy, ktoré sa tým zahraničným absolútne vyrovnajú.

Pokračovanie...