Tag

klinčeky

v kuchyni, v médiách, v pohári, v pohybe

Čo najnovšie čítať, počúvať a vidieť

Presne takto som si to predstavovala. Vonku sychravo a nevľúdno, konečne sa môžem bez výčitiek svedomia zakutrať doma a užívať si všetky knižky, časopisy, ručné práce, čaje, filmy a podcasty, ktoré som si od jari syslila presne na tieto chvíle. Ak ešte nemáte dosť svojich obsesií, tu je pár tipov a inšpirácií na nadchádzajúce dlhé zimné večery.

Pokračovanie...
v kuchyni, v médiách, v pohybe

Pandžáb na vašom stole

S nástupom zimy sa pravidelne sťahujeme do obývačky a dlhé večery trávime pred televízorom. Ako je rok dlhý telku nepozerám, ale teším sa, ako si v zime na Netflixe napozerám všetko, čo som zameškala. Tentoraz sme cez Vianoce (okrem iného) na Netflixe objavili vynikajúci indický dokumentárny seriál o jedle Raja, Rasoi Aur Anya Kahaniyaan (Králi, kuchyne a ich príbehy) a mne sa otvorili nové obzory. Dlhé roky bolo pre mňa indické jedlo jedným z tých menej atraktívnych. No až na základe seriálu Raja, Rasoi Aur Anya Kahaniyaan som si naplno uvedomila, aká mnohotvárna a komplexná je India a jej gastrokultúra. S chuťou som sa ponorila do jej objavovania a odkrývania.

Pokračovanie...
v kuchyni

Svet ďaleko a blízko

Školský rok je v plnom prúde, už aj my máme doma školáčku a náš život naberá stále vyššie obrátky. Za nami je len prvý mesiac „normálneho“ režimu a ja som už úplne hotová. Ako budem vyzerať v decembri, netuším… Vypúšťam. Uľahčujem si všade, kde sa dá. Nežehlím, neupratujem, cez týždeň nevarím. Znižujem frekvenciu blogovania na 2 – 3 príspevky do mesiaca, uvidím, ako na tom budem. Je toho toľko, čo by som chcela robiť, ale neviem, čo skôr…

Pokračovanie...
v kuchyni

Guláš v novom šate

Tento recept pôvodne vôbec nemal ísť na blog. Čakala som vzácnu rodinnú návštevu na obed a vytiahla z mrazničky divinu – jelenie mäso z uplynulej sezóny, ktoré som si šetrila na špeciálnu príležitosť. Nechcela som ale robiť môj osvedčený recept na jelení guláš so sušeným ovocím (podľa Hugha F-W), ktorý už časť rodiny pozná, a rozmýšľala som ďalej, ako guláš ozvláštniť. Skrátka, takto nejako som dospela k tejto exotickejšej verzii na ázijský spôsob, resp. k jeho aromatike 5 vôní.

Pokračovanie...
v kuchyni, v záhrade

Zazimované

Tak a záhradná sezóna je za nami! Rozlúčka bola priam symbolická. Presne v polovici predĺženého víkendu sa to zlomilo. Z vyhrievania sa na slniečku pri popoludňajšej káve na dvore sme plynule prešli do nakúkania do záhrady cez opršané okno kuchyne. Posledný večer na dvore sme sa zohrievali pri ohni a varili kotlíkový guláš. Muž ho jedol tri dni, taký bol dobrý. (Myslím ten guláš, muž je dobrý aj v ostatné dni.) Mame sa fantasticky podarili rezy Gerbeaud a ja som prispela k sviatočnej atmosfére tapiokovým pudingom. Odkedy muž jedol tapiokové perly pred piatimi rokmi prvýkrát, tak sa ich stále dožaduje. Konečne som mu splnila jeho želanie. (Mimochodom, zmes korenia na jablkový kompót je famózna, odporúčam aj na iné jablkové alebo ovocné pečenie. Ja som ním, napríklad, na druhý deň posypala jablká do jablkového pité, vyskúšajte.)

Pokračovanie...
v kuchyni

Jahňacie resumé

Hitom tohtoročnej jari bolo u nás jahňacie mäso. Na to, že sme ho doteraz nikdy nerobili, sa ujalo viac ako dobre. Jahňacie sme si zvykli jesť v zahraničí, ale v podstate som len čakala, kedy sa stane jahňacina na Slovensku bežne dostupná, aby som s ňou mohla začať variť. Po rokoch odhodlávania sa mi muž neplánovane priniesol zo známeho mäsiarstva na Živnostenskej ulici najprv celé stehno a po týždni aj kotlety. Hodil ma rovno do vody a musela som plávať. Do jahňacieho sme sa ale zamilovali.

Pokračovanie...
v kuchyni

India pre začiatočníkov

Tak, ako sa vraví, že Goa je Indiou pre začiatočníkov, je toto kari indickou kuchyňou pre začiatočníkov. Asi prvý raz som jedla indické jedlo, ktoré vôbec neštípe, ale zachováva si svoju správnu aromatiku, akú od „indie“ očakávam. Mala som chuť na kari a na rybu, hľadala som niečo špeciálne, nové, rýchle, niečo, čo by zjedla aj dcéra. Náhodou som natrafila na recept Atula Kochhara, obdivovaného londýnskeho michelinovského šéfkuchára, pasovaného za kráľa korenia a jeho zaujímavý recept z Pokra v kuchyni.

Pokračovanie...