Tag

jablčný ocot

v kuchyni, v médiách

Vákuum

Netflix. Najlepší „vyprošťovák“ na tohtoročné posviatočné vákuum. Netušila som, že sa tak skoro dočkám. Pôvodná dokumentárna séria Netflixu o výnimočných šéfkuchároch Chef’s Table. Šesť dielov prvej série zlupnutých na dva nádychy. O tom, že za najlepšími kuchármi treba často cestovať na tie najodľahlejšie miesta sveta a že u žiadnych iných neplatí viac, že jedlo, ktoré u nich dostanete na tanieri je odrazom ich osobnosti. Špičkový dokument so skvelou réžiou, kamerou, svetlom a najmä hudbou. Nestáva sa často, aby vo filmoch o jedle hrala hudba takú dôležitú úlohu. Hudba vami otrasie a po dopozeraní filmov začnete rozmýšľať, kedy ste prestali počúvať vážnu hudbu.

Pokračovanie...
v kuchyni

Neformálne rebierka

Dobre, na prvé rande, alebo príležitosť, keď treba urobiť dobrý dojem, by som rebierka asi neodporúčala. Inak si myslím, že rebierka do spoločnosti určite patria. Keď mi mama povedala, že jej prídu kolegovia na meninovú oslavu a bude robiť rebierka, trochu ma výber hlavného chodu prekvapil, ale nakoniec, prečo nie? Veď my sme mali rebierka dokonca aj na svadbe. A podľa kôp obratých kostí na tanieroch bolo jasné, že to bola dobrá voľba.

Pokračovanie...
v kuchyni, v záhrade

Na lepšie horšie časy

Boli časy, keď som za celý rok nezjedla nič zavárané, lebo som všetko sterilizované ovocie i zeleninu považovala za mŕtve. Postupne som však začala meniť názor, keď som si uvedomila, že neoddeliteľnou súčasťou všetkých veľkých gastro kultúr je aj rôzne spracovávanie a uchovávanie potravín (nielen na horšie časy). Z ekonomického, ekologického, ale aj zdravotného hľadiska je pre človeka určite prijateľnejšie byť sebestačný. Nekupovať. Nedovážať. Nejesť nesezónne.

Pokračovanie...