Tag

horčicové semeno

v kuchyni

Horčica mi stúpa do nosa

Milujem dijonskú horčicu. Mám rada aj anglickú, ale dijonská je proste šik. Je to jedna z vecí, ktoré doma musím mať a cez to nejde vlak. Dijonská horčica pre mňa symbolizuje vyšší gastronomický level, seriózne, vycibrené chute, ktoré ocení len náročný a kultivovaný stravník. Hýčkam si tieto „dospelácke“ chute plné umami, užívam si ich naplno a nedám si ich vziať, lebo trošička dijonskej horčice dokáže premeniť aj skromné jedlo na pôžitok a bežný život na scény z francúzskeho filmu.

Pokračovanie...
v kuchyni, v záhrade

Na lepšie horšie časy

Boli časy, keď som za celý rok nezjedla nič zavárané, lebo som všetko sterilizované ovocie i zeleninu považovala za mŕtve. Postupne som však začala meniť názor, keď som si uvedomila, že neoddeliteľnou súčasťou všetkých veľkých gastro kultúr je aj rôzne spracovávanie a uchovávanie potravín (nielen na horšie časy). Z ekonomického, ekologického, ale aj zdravotného hľadiska je pre človeka určite prijateľnejšie byť sebestačný. Nekupovať. Nedovážať. Nejesť nesezónne.

Pokračovanie...