Tag

galangal

v kuchyni

Len aby sa nezabudlo na thajskú kuchyňu

Aké thajské jedlo poznáte? Predpokladám, že kokosovú polievku „tom kha“. Bolo to aj moje prvé thajské jedlo, ktoré som ešte v prehistorických dobách na Slovensku ochutnala v Sushi bare Tokyo na Strakovej, čo bol dlhé roky jediný podnik svojho druhu u nás. Na istý čas sa „tom ka“ stala stredom môjho gurmánskeho vesmíru. Z „tom kha-centrizmu“ som neskôr vhupla rovno do mánie voňavej ostro-kyslej polievky „tom yam“, ktorá v Melbourne panovala pred 10-timi rokmi, keď som tam pricestovala. Objavovanie thajskej kuchyne sa mohlo začať.

Pokračovanie...
v kuchyni

Snívam o Ázii

Nepoviem nič nové, ak budem tvrdiť, že jedlo dokáže meniť našu náladu. Som presvedčená, že keby ľuďom viac záležalo na tom, čo a ako jedia, boli by šťastnejší. Hneď ako mi do nosa udrela prenikavá vôňa limetky, bola som zachránená. Všetky tie staré, známe arómy rybacej omáčky, kokosového mlieka a kari pasty ma upokojili a spoľahlivo zahnali chmáry blížiacej sa zimy.

Pokračovanie...
v kuchyni

Thajský vánok

Ani neviem, kedy som jedla thajskú kokosovú polievku prvý krát. Viem len, že ma tá nezvyčajná chuť priam omráčila. Štipľavá, sviežo kyslá a zároveň jemná chuť s výraznou arómou byliniek. Vďaka bohu, dnes si ju viem pripraviť aj doma a môžem si ňou pripomínať vôňu diaľok a exotiky. Toto leto je o ničom, tak si aspoň vôňou sviežej limetky navodím tropické horúčavy a slnko.

Pokračovanie...