Tag

food fusion

v kuchyni

Mulligatawny

Kuracie tikka masala, kedgeree, čatní, balti… Anglo-indická kuchyňa je podľa mňa veľmi zaujímavá. Často je bastardená, hojne kritizovaná a zosmiešňovaná, ale ja dobre spravené anglo-indické jedlo zbožňujem. Je to pre mňa jedno z najvydarenejších food fusion na svete, práve vďaka spojeniu zdanlivo nespojiteľných chutí.

Pokračovanie...
v reštaurácii

Oáza Fou Zoo

Panázijská reštaurácia Fou Zoo je pre mňa taká oáza. Oáza v gastronomickej púšti. Oáza, kde sa môžem nadýchnuť čerstvého vzduchu, ako navodzuje názov Fou Zoo („tam, kde vzniká vietor“). Oáza, kde sa nad vynikajúcim jedlom môžem chvíľu cítiť ako v nejakej svetovej metropole. Potešilo ma, že nedávno získali ocenenie od Gault&Millau ako najlepšia slovenská reštaurácia s celkom slušným počtom bodov 16 z 20, čo je tak zhruba na úrovni jednej čerstvej michelinskej hviezdy. Fou Zoo sa vydalo na ťažkú cestu, ale vďakabohu za to.

Pokračovanie...
v kuchyni, v pohybe

Ako sa varí video

Keby mi niekto pred dvomi-tromi rokmi povedal, že tu budem vešať nejaké vlastné food videá, tak by som sa asi dobre zasmiala. Fakt ale je, že food filmy/videá vášnivo rada pozerám a objavujem. Na knihy čas nemám, ale na pár minútové videjká si vždy čas nájdem a nechám sa nimi unášať do iného sveta.

Pokračovanie...
v kuchyni

Akciový food fusion

Niekedy veci krásne do seba zapadajú. Dnes sa dozviete niečo, vďaka čomu si zajtra všimnete to, čo by ste inak prešli pohľadom. Na Vianoce som dostala knižku od Ruth Reichlovej Cesnak a zafíry. Dovtedy som o Ruth nevedela. Je to bývalá food kritička New York Times… Zapnem National Geographic Channel a čo nevidím? Kulinársky dokumentárny seriál Dobrodružstvá s Ruth. Už viem, ako Ruth vyzerá, aký má hlas a keď si čítam jej knihu, vidím a počujem skutočnú Ruth. (Mimochodom, kniha aj seriál sú fantastické…)

Pokračovanie...