Tag

čínske parené knedličky

v kuchyni

Knedle po čínsky

Odškrtávam si zo zoznamu „To Do List“ položku „parák“, pod ktorou som mala na mysli odskúšanie bambusového paráčika, najlepšie na nejaké plnohodnotné ázijské jedlo. Inšpirácia prišla paradoxne z opačnej strany, od Jamieho Olivera. (Neviem ako vy, ale ja, keď už naozaj neviem, čo mám variť a na čo mám chuť, otvorím ktorúkoľvek knižku Jamieho Olivera a inšpirácia sa zaručene dostaví.)

Pokračovanie...
v kuchyni

Pre veľký úspech Ázia ešte raz…

Prvý raz sme sa s japonskými mäsovými taštičkami gyoza stretli pred rokom v japonskej reštaurácii. Nie sú originál japonské, do Japonska sa dostali z Číny niekedy v 17. storočí (po čínsky ťiao-c‘, po anglicky jiaozi), ale rýchlo sa stali veľkým hitom a dodnes patria medzi najobľubenejšie jedlá mnohých Japoncov. Rovnako ako nášho hostiteľa, ktorý nám ich predstavil. Po anglicky sa im hovorí „potstickers“ podľa spôsobu prípravy, keď sa nechajú dochrumkava pripiecť o dno hrnca alebo panvice.

Pokračovanie...