Tag

arabský chlieb

v kuchyni, v záhrade

Studený máj, v kuchyni raj

Čo dobré ste v poslednom čase jedli? Čo vám v tomto období najviac chutí? Čo varíte? Skrížilo vám zlé počasie v máji nejaké plány? Nám našťastie nie, ale je pravda, že sme boli zalezení doma viac ako po iné roky. Na druhú stranu, ak by bolo pekne, stále by sme sa len niekde flákali a kuchyňa by zívala prázdnotou. Zdá sa, že čím je horšie počasie, tým viac (a lepšie) varím a pečiem.

Pokračovanie...
v kuchyni, v záhrade

Na rozlúčku s prázdninami

Už štvrtý rok sa pokúšame vypestovať bôb. Nie je to jednoduché. A pritom bol bôb kedysi bežnou plodinou. Lacnou a dostupnou pre všetkých (chudobných). O to viac ma prekvapuje, aký je bôb náročný. Prvý rok ani nestihol dozrieť, celé rastliny zhnili. Na ďalší rok dozrel, ale zo strachu, že zhnije, som ho obrala a spracovala ešte za čerstva na šalát. (Vylúskať fazuľky, povariť, stiahnuť z nich šupky a zmiešať s mätou, fetou a citrónovým dresingom.) Minulý rok ho bolo len za hrsť a aj ten mi prihorel pri varení(!). Až tento rok sa bôb vydaril, dozrel, stihol sa aj vysušiť (že či, v tom suchu a horúčavách) a pozbierali sme za misku suchého bôbu.

Pokračovanie...
v kuchyni

Z pekla rovno do rozprávky

Vrátiť sa po piatich dňoch nemocničnej stravy k slušnému a normálnemu jedlu bola neskutočná úľava. Takú hrôzu, akú dostávajú pacienti v ružinovskej nemocnici neželám nikomu ani len vidieť, nie ešte jesť. Až v takomto pekle si človek uvedomí, aké má šťastie, že vie, čo je to dobré jedlo a môže ho mať. S pôžitkom som si vychutnávala najmä kopce čerstvej zeleniny a mala som hroznú chuť variť, aj keď mi to okolnosti nedovoľovali.

Pokračovanie...
v kuchyni, v záhrade

Dômyselný kuchár

Sezóna sa nám krásne rozbehla. Záhrada ponúka viac a viac čerstvej zeleniny. K reďkovkám, kroré sú práve na vrchole, postupne pribúda šalát, špenát, kôpor, mäta, bazalka… Radosť vymýšľať. Ale nie je ľahké skĺbiť prípravu miniporcie, vhodnej pre dieťa s dospeláckym jedlom. Často dumám, čo zmysluplné a chutné spraviť so zvyškom mäsa a zeleniny, z ktorého som pre dieťa uvarila obed.

Pokračovanie...
v kuchyni

McFalafel

Občas máme aj my na obed fastfood, priznávam. Najmä teraz, keď sa v noci veľmi nevyspím a cez deň mi všetko padá z rúk, sa do náročných obedov radšej nepúšťam. Vymýšľam jedlá, ktoré budú rýchle a nenáročné, ale z ktorých nebudem mať výčitky, že jeme gebuziny. Tak som si spomenula na falafel. Tento arabský fastfood – vyprážané vegetariánske fašírky z cíceru s tahini dresingom – je natoľko populárny, že napríklad v egyptských mekáčoch McFalafel suverénne vytlačil z prvej priečky predávanosti aj Big Mac.

Pokračovanie...
v kuchyni

Falošná, ale poctivá

Pizzu mám veľmi rada. Až na to cesto. Chlieb nejem, pečivo len výnimočne. S pizzou mám preto problém, najmä ak je cesto príliš hrubé alebo „koláčové“. Pizza je ideálny fast food v dobrom slova zmysle. Až na to cesto, to je babračka. Pizza je ideálna na rýchle večere počas pracovného týždňa, ale nechce sa mi zdržiavať s miesením cesta. Skúšala som istý čas kupovať hotové cesto a doma ho len obložiť, ale nechutilo mi. Videla som už niekoľkokrát, že sa zvykne cesto na pizzu nahrádzať arabským chlebom. Zdá sa mi to šikovné, vyskúšam. Arabský chlieb mám vždy po ruke v mrazničke, stačí vytiahnuť pár kúskov, obložiť a zapiecť v rúre.

Pokračovanie...