v kuchyni, v šálke

Dámsky klub

Prvé, čo sme v našom byte mali, boli poháre na biele víno a prvé mesiace sme mali chladničku plnú fliaš rôzneho alkoholu. Niekto zbiera známky, iný mince, my zbierame značkový alkohol. Zo zahraničia si nosíme miestne likéry, vína a na letiskách ešte míňame zvyšky cudzej meny v duty-free shopoch za alkohol. Na našu zbierku som náležite hrdá a systematicky ju dopĺňam.

Pokračovanie...
v kuchyni

Indická hostina

Do Veľkej noci je ešte ďaleko, ale príležitosť na veľký rodinný obed sa nájde vždy, napríklad aj na meniny. Už od novoročného rodinného obeda, ktorý bol v ázijskom duchu, nosím v hlave predstavu voňavej indickej hostiny. Objavila som skvelý recept na kuracie kari, ktoré nám veľmi chutí. Nie je štipľavé ani prehnane aromatické a zistila som, že kľúčom k jeho úspechu je veľké množstvo čerstvej citrónovej šťavy. Kari vie byť totiž veľmi mdlé, ak nie je správne dochutené a ak je priveľmi štipľavé, jeho chuť sa ešte splošťuje a výsledkom môže byť dlhodobá averzia už len k typickej kari aróme.

Pokračovanie...
v kuchyni

Týždňovky

Varenie cez týždeň môže byť naozaj otrava. Zrejme nikomu sa nechce tvrdnúť v kuchyni do ôsmej s tým, že po večeri a uprataní kuchyne sa môže tak maximálne začať chystať do postele. Ani mne. Našťastie sa mám príliš rada na to, aby som žila na suchej strave alebo polotovaroch. Preto varím, ale chcem aj šetriť čas. Nepotrebujem experimentovať ako Heston Blumenthal, ktorý toť minule varil chilli con carne niekoľko dní…

Pokračovanie...
v kuchyni

Francúzska spojka

Momentálne mám francúzske obdobie. Ani nie tak v kuchyni ako pred TV obrazovkou. Úplne som prepadla Francúzskej odysei Ricka Steina. Veľakrát som o tejto TV sérii počula alebo čítala, ale vidieť to na vlastné oči je niečo úplne iné. Pribudol mi tak ďalší gastroturistický sen – prej(e)sť regióny Francúzska plavbou po kanáloch ako Rick Stein.

Pokračovanie...
v kuchyni

Z núdze cnosť

Tak dnes na palacinkovú nôtu. V palacinkách sme (ako národ) dobrí, len (ako vždy) nevieme svoj potenciál využiť. Pozrite sa na Francúzov, tí aj z obyčajných palaciniek (crêpes) vytrieskali maximum. Francúzske crêperie existujú po celom svete a sú zárukou dobrého podniku, pretože nepoznám nikoho, komu by palacinky nechutili, nech už sa volajú crêpes alebo inak.

Pokračovanie...