v kuchyni

Francúzska spojka

Momentálne mám francúzske obdobie. Ani nie tak v kuchyni ako pred TV obrazovkou. Úplne som prepadla Francúzskej odysei Ricka Steina. Veľakrát som o tejto TV sérii počula alebo čítala, ale vidieť to na vlastné oči je niečo úplne iné. Pribudol mi tak ďalší gastroturistický sen – prej(e)sť regióny Francúzska plavbou po kanáloch ako Rick Stein.

Pokračovanie...
v kuchyni

Z núdze cnosť

Tak dnes na palacinkovú nôtu. V palacinkách sme (ako národ) dobrí, len (ako vždy) nevieme svoj potenciál využiť. Pozrite sa na Francúzov, tí aj z obyčajných palaciniek (crêpes) vytrieskali maximum. Francúzske crêperie existujú po celom svete a sú zárukou dobrého podniku, pretože nepoznám nikoho, komu by palacinky nechutili, nech už sa volajú crêpes alebo inak.

Pokračovanie...
v kuchyni

Mamma mía!

Strojček na cestoviny nemám, ale to mi nebráni vyhrnúť si rukávy a vyskúšať vyrobiť čerstvé cestoviny ručne. Veď ani obyčajná talianska „mamma“ často nemá doma strojček a robí cestoviny niekoľkokrát do týždňa. Je mi jasné, že kolienka ani makaróny ručne nevykúzlim, ale všetky ploché, šúľané alebo plnené musím zvládnuť.

Pokračovanie...
v kuchyni

Tekuté spomienky na leto

Počas tohoto obdobia lovíme v mrazničke posledné zvyšky zásob z leta. Ovocie v supermarketoch je mizerné, zásobovanie ešte mizernejšie, často nedostať kúpiť ani banány. Vlastné mrazené jahody a bobuľové ovocie príde naozaj vhod. Keď som už prejedená sýtych zimných jedál a koláčov, dobre mi padne niečo svieže a ľahké.

Pokračovanie...
v kuchyni

Jedno denne

Čosi v zmysle „An Apple a Day Keeps the Doctor Away“ často hovorieva otec, keď prídem domov. On by toto anglické porekadlo najradšej rozšíril aj o mrkvu, zemiaky, paštrnák, cviklu a všetko, čo máme zo záhrady na zimu uskladnené, ale každý deň sa dajú jesť hádam len tie jablká. Ja teda nie som veľmi jablková, aspoň čo sa týka surových jabĺk, radšej jablká spracúvam, pečiem z nich koláče, alebo ich pridávam k pečenému mäsu a zelenine.

Pokračovanie...