Prílev informácií pokračuje

Začiatok roka prináša novinky aj na poli gastro-osvety. Na Slovensku síce zase nič, ale, chvalabohu, máme šikovnejších susedov, internet a satelit, takže sa aj k nám dostanú všetky potrebné informácie. Respektíve, kto chce a hľadá, nájde…

Pokračovanie

Na štvrtý pokus

Varím veľmi ležérne, nedržím sa striktne receptúr, riadim sa intuíciou, vlastnými chuťovými preferenciami a v neposlednom rade obsahom chladničky. Moje cestoviny nikdy nebudú po druhý raz rovnaké. Vždy iné, vždy dobré. Recepty, kuchárske knihy, časopisy a TV relácie sledujem skôr kvôli inšpirácii. Raz ma zaujme nejaká surovina, inokedy spôsob úpravy, kombinácia chutí alebo netradičné možnosti servírovania. Väčšinou sa mi aj nové jedlá podaria hneď na prvý raz.

Pokračovanie

(Nielen) novoročné predsavzatia

Nejde o žiadne chudnutie, ani o uťahovanie opaskov, ale o životný štýl. Tých gastro predsavzatí nemusí byť veľa, stačí vlastne len jedno. Že budeme rozmýšľať.

Pokračovanie

It’s Party Time!

Dvakrát ročne organizujeme veľké domáce párty pre priateľov. V lete prázdninovú a v zime vianočnú. Nielenže sa pred sviatkami a dovolenkami všetci zídeme a porozprávame, ale aj si minimálne na pol roka uspokojím svoje hostiteľské chúťky vo veľkom. Z celého plánovania mám najradšej vymýšľanie koncepcie a témy. Nájdeme vhodný termín a zostavím text pozvánky, ktorú manžel graficky dotvorí a elektronicky rozošle okruhu najbližších priateľov a známych. Ja premýšľam nad výberom pohostenia. Vzhľadom na malý priestor nášho bytu ide vždy o švédske stoly a samoobsluhu v kuchyni a posedenie (kde sa dá) v obývačke a v lete aj na balkóne.

Pokračovanie

Advent v papierových košíčkoch

Tento rok som adventný kalendár nekupovala, rozhodla som sa, že sama čokoládky vyrobím. 24 kúskov, ako sa patrí. Vyskúšala som nový recept, tentoraz na ľadovú čokoládu. Rozdiel medzi pralinkami a ľadovou čokoládou je v pomere masla a šľahačkovej smotany. V pralinkách je viac šľahačky, sú mäkšie a krémovejšie, v ľadovej čokoláde je viac masla – preto sa krásne roztápa na jazyku. Nevyhnutnosťou je kvalitná čokoláda a maslo. V obidvoch prípadoch z vychladutej hmoty tvorím hrudky alebo guľočky, vyvaľkám ich v kakaovom prášku, poukladám do papierových košíčkov a skladujem v chladničke.

Pokračovanie

Príma sezóna

Kabocha, butternut, hokkaido, birdhouse bottle, goliáš… Práve sa skončil ich čas. Dlhá, teplá jeseň vyfarbila a vytvarovala tekvičky do rôznych podôb. Viac ako mesiac sme sa mali čím zaoberať. Z odrôd vyšľachtených na jadierka sme na halloween párty vyrezávali svetlonosov, vyberali jadierka a sušili ich na slniečku. Sladké dužinaté tekvice sme varili, piekli, plnili, zapekali, použili do polievok aj do koláčov a okrem typických amerických pochúťok Dňa vďakyvzdania ako pumpkin soup či pumpkin pie, sme oprášili aj recepty z detstva. Aj vaša babka robila z tekvice „ananásový“ kompót? Spomínate si na vôňu skaramelizovaných šupiek pečenej tekvice?

Pokračovanie

Radosť zo života

Vidím vás, nepchajte sa tou treskou, vyhoďte ten vlašák… aj ten rožok s paštétou… Nečudujem sa, že ste otrávení a znechutení. Veď z čoho máte žiariť, keď ste samá prázdna kalória a aditívum? Pozrite sa radšej na tieto stránky, hneď vám srdce pookreje. To je skutočná radosť zo života, to je životný štýl a postoj. Dúfam, že som vám spravila chuť…

Pokračovanie