Tipy na rýchle jedlá z rúry II

Medzi veľmi rýchle jedlá, na ktoré vôbec nepotrebujete recepty, patria aj tie s lístkovým cestom, mäsitými hríbmi portobello alebo špízy. Opäť sa fantázii medze nekladú, spoľahnite sa na svoj inštinkt a osvedčené kombinácie chutí. Ingrediencie voľte podľa sezóny a dochucovanie podľa nálady. Koláče z lístkového cesta sa dajú plniť ovocím, tvarohom, makom či orechmi, ale aj naslano špenátom, mangoldom, tekvicou, syrom či vajíčkom a doplniť hoc aj slaninkou či klobáskou. Plnené portobello môžete podávať ako originálnu prílohu k mäsu, alebo ako hlavný chod so šalátom či inou zeleninou. A špízy sú večné. S mäsom, rybami, údeninou, darmi mora, syrom, zeleninou sú jednoduchým, ale efektným rýchlym jedlom, ktoré sa „pečie samo“ a vy si môžete k nemu zatiaľ pripraviť zeleninový šalát. Z mojich skúseností viem, že tieto ad-hoc rýchle obedy a večere sú tie najlepšie a najobľúbenejšie. Nikdy nesklamú a nenechajú vás v štichu. Nech sa páči, zapnite rúru!

Pokračovanie

Nový prírastok do rodiny food časopisov

Kým na Slovensku nemáme žiaden kvalitný časopis o jedle a varení, v Čechách sa v septembri objavil ďalší, už tretí. K stálici na českom trhu Apetitu (od 2004, 49 CZK, 59 SKK) a jeho mladšiemu slabšiemu bratovi Chef Gurmánovi (29 CZK, 49 SKK) pribudol do rodiny českých food magazínov najnovší, svetácky znejúci F.O.O.D (49 CZK, 79 SKK). Od začiatku útočí na vrcholnú pozíciu Apetitu, púšťa sa do boja podobnými zbraňami a nenecháva nič na náhodu.

Pokračovanie

Šalát hoc aj 3 x denne!

Minule ma v reštaurácii dostal obyčajný šalát. Mala som chuť (ako vždy) na šalát a nemusela som si ju nechať zájsť ani po nahliadnutí do jedálneho lístka, ani potom, čo mi ho priniesli. Poctivý, kvalitný a chutný šalát. Natrhaný ľadový šalát, rukola, krevety a parmezán. Kopec parmezánu, poriadne hobliny, pokropené olivovým olejom a balzamikom. Také husté a sladké balzamiko som v reštaurácii ešte neochutnala. Šalát som zbodla do posledného lístočka, len všetok ten parmezán som už nevládala. A kde to bolo? Ehm, v Budapešti…

Pokračovanie

Pražské inšpirácie

Minulý rok som sa zhodou okolností ocitla v Prahe v čase, keď sa tam konal prvý verejný ročník zaujímavého podujatia Prague Food Festival – pražského festivalu jedla. Otcom myšlienky založiť tradíciu prehliadky a oslavy toho najlepšieho z českej gastronómie je Pavel Maurer, milovník dobrého jedla a nadšenec, na akého Slovensko stále čaká. Maurerov Výber najlepších a najzaujímavejších reštaurácií Grand Restaurant je výsledkom celoročného hodnotenia a nezávislých názorov viac než päťstovky dobrovoľníkov, ktorí tajne a za vlastné peniaze navštevujú a hodnotia viac ako 400 gastronomických podnikov ČR. Najúspešnejšie reštaurácie sa potom prezentujú odbornej i laickej verejnosti formou festivalu jedla. Stánky jednotlivých reštaurácií ponúkajú degustačné menu podľa vlastného výberu a práve laická verejnosť má takto často jedinú možnosť ochutnať čosi výnimočné a luxusné bez toho, aby absolvovala klasickú návštevu kamenného podniku s „výnimočnou“ útratou. Po minuloročnej náhodnej návšteve som išla na PFF 2008 cielene a s nadšením.

Pokračovanie

Raňajkujte do pohody

Ak patríte k tým, čo každé pracovné ráno na poslednú chvíľu vypadnú z postele, popri umývaní zubov sa obliekajú a zobúdzajú sa až na zastávke autobusu, asi vám zbytočne budem hovoriť o nejakej rannej kuchynskej pohode pri káve a raňajkách. Trochu vás síce ľutujem, keď vás vidím na zastávke kupovať si sladké pečivo, či hltať jogurt za počítačom v práci, ale nebudem vás prehovárať. Ale aspoň cez víkendy to skúste. Hoci aj o pol jedenástej. Raňajkujte!

Pokračovanie

Ázijská kuchyňa u vás doma

Ak máte radi ázijské jedlo a chcete si ho dopriať častejšie, skúste si to doma. Sami a vlastnoručne, budete na seba hrdí a návštevám vyrazíte dych. Treba sa trošku vyznať v ingredienciách, absolvovať náročnejšiu túru po obchodoch, možno si aj niečo naštudovať, ale námaha stojí to za to. Dať si dosýtosti vaše obľúbené pražené rezance, ryžu či vietnamské závitky je predsa skvelé. Varenie je o pokusoch a omyloch, a ak sa vám to na poprvý raz nepodarí úplne tak, ako ste očakávali, nevzdávajte sa a skúšajte znova, experimentujte a objavujte nové chute a kombinácie chutí.

Pokračovanie

Čo s formou na mafiny?

Minule som opäť urobila dobrý skutok v obchode. V oddelení kuchynských potrieb som hľadala formu na tortu. Vedľa mňa stála staršia pani a zjavne si nevedela poradiť s výberom formy na mafiny. Keď už bezradne vzdychla a spýtala sa nahlas samej seba, ktorú má kúpiť, využila som situáciu, nenútene som k nej prikročila a bez zaváhania vytiahla teflónovú formu na 12 ks. „Ale to budem potrebovať do toho tie papierové košíčky?“ Presne, ako som očakávala. „Nie, nie, do tejto nepotrebujete papierové košíčky. Stačí, ak pred naplnením do každej jamky kvapnete 2-3 kvapky oleja a rozotriete pierkom, alebo vytriete papierom od masla.“

Pokračovanie