Veľká noc v našej kuchyni

Nemohla som sa dočkať Veľkej noci. Od Vianoc na ňu čakám. Na vybočenie zo stereotypu dní, ktorý vie byť s dvomi malými deťmi na sídlisku pekne ubíjajúci. Naše „letné sídlo“ je v zime smutné, ale tak strašne som potrebovala zmenu, že sme tam sviatkovali aj napriek nepríjemnému počasiu. O to viac času však bolo na varenie a pečenie. Nepredstavujte si ale žiadne prehýbajúce sa stoly a prejedanie. Práve naopak. Tieto sviatky sa nič nevyhadzovalo, všetkého bolo tak akurát a nový koláč sa upiekol, až keď sa dojedol ten starý.

Pokračovanie

Jarné inšpirácie

Blížili sa sviatky a muž sa vybral zháňať jahňacinu. Mali sme tip na malé mäsiarstvo na Živnostenskej ulici a boli sme zvedaví. Nešpecifikovala som, o aký kus má ísť, či kotlety, stehno, pliecko… Muž mal zhodnotiť situáciu a rozhodnúť sa na mieste podľa momentálnej ponuky. Prišiel s celým stehnom s kosťou, bola som spokojná. Postála som si nad ním dobré dve hodiny vykosťovaním, odblaňovaním, zbavovaním tuku a porciovaním, ale neľutujem ani minúty, výsledný produkt bol prvotriedny. A skúsenosť na nezaplatenie. Pred pár rokmi som stehno piekla vcelku, pomaly a dlho, ale na takúto úpravu som tentoraz nemala chuť. Mäsa po očistení bolo tak na 3 razy. Jednu tretinu som nakrájala na kocky – na marinované špízy, druhú tretinu odložila do mrazničky na mletie (lamb burgery, kofty, souvlaki…) a tretiu na dusenie (kari, írske dusené jahňacie, talianske dusené jahňacie s mladým hráškom…).

Pokračovanie

Nadšenie, neopúšťaj ma

Aké iné je to, keď ma nadchne nejaký nový recept, alebo si spomeniem na super jedlo, ktoré som už dávno nerobila. To sa potom varí! Idem spať s ľahkosťou, neprehadzujem sa v posteli, že čo budeme jesť. A v deň D sa s chuťou púšťam do varenia. A väčšinou je výsledok skvelý. To nadšenie sa proste prenesie aj do jedla.

Pokračovanie

Ako sa varí video

Keby mi niekto pred dvomi-tromi rokmi povedal, že tu budem vešať nejaké vlastné food videá, tak by som sa asi dobre zasmiala. Fakt ale je, že food filmy/videá vášnivo rada pozerám a objavujem. Na knihy čas nemám, ale na pár minútové videjká si vždy čas nájdem a nechám sa nimi unášať do iného sveta.

Pokračovanie

Severoafrické slnko na panvici

Párkrát som už pred mužom spomenula, že nemám takú panvicu, čo by sa dala použiť do rúry, ale hovorila som to len tak, aby reč nestála, lebo bez celokovovej panvice sa žiť dá. Viem si predstaviť, že by som bez nej bola celý život a nič by sa nestalo. O to väčšie prekvapenie som zažila, keď som na Valentína dostala od muža profi železnú panvicu.

Pokračovanie

Tak trochu „après-ski“

Ako to dopadne, keď v obchode siahnete po cícerovej múke a doma po pár dňoch zistíte, že máte pohánkovú? Niekedy vás malý prehmat prinúti vyskúšať veľké dobroty. Konečne si spravíte bliny, ochutnáte pizzoccheri, ktoré ste videli robiť v telke Dvoch talianskych gurmánov a ešte vám zostane aj na galettes, ktoré máte tiež už roky na „to do list-e“.

Pokračovanie

Bez mäsa – s mäsom 1:0

Aj tento rok sme sa dostali k peknej kôpke prepeličích vajíčok a mala som tak možnosť si z nich niečo nové vyskúšať. Už minule som pomýšľala na miniverziu škótskych vajec – namäkko uvarených vajec obalených v mletom mäse, strúhanke a vypražených na oleji. Dávno som ich chcela ochutnať, ale nelákali ma v tradičnej veľkosti. Proste sa mi zdali priveľké.

Pokračovanie