Jemný alkoholový opar jahodám výnimočne svedčí.

Jahody pod parou

Jahody nikdy neboli mojou srdcovkou, ale je to zrejme tým, že nie som naučená na dobré jahody. V našej záhrade sa jahodám nikdy veľmi nedarilo a odkedy si pamätám, vždy sme si jahody namáčali do kryštálového alebo práškového cukru. (Červený cukor v cukorničke a od jahôd zababrané papierové vrecko práškového cukru je jednou zo spomienok na prázdniny u babky.)

Keď nosila spolužiačka Zuzka do školy nádherné, voňavé jahody zo záhrady, nemohla som tomu veriť. Až keď som na vlastné oči videla škandinávske jahodové polia, uverila som, že veľké a sladké jahody existujú. V čase, keď už u nás nebolo po jahodách ani slychu, sa trhmi všetkých severských mestečiek šírila omamná vôňa jahôd a chutili rovnako božsky.

Ale! Nech už máme jahody akékoľvek, dá sa im vždy pomôcť. Ja som tentoraz vylepšovala naše jahody marinovaním v alkohole. Jemný alkoholový opar jahodám výnimočne svedčí. Zdá sa, že šampanské s jahodami nikdy z módy nevyjde, ale netreba sa držať pri zemi, kvalitný alkohol dá jahodovým dezertom rozlet a vy si budete priať, aby tých kyslých jahôd bez šťavy bolo ešte dosť.

Jahody s limoncellom a bazalkou

  • 500 g jahôd
  • 50 g cukru
  • 200 ml vody
  • 150 ml likéru limoncello
  • čerstvá bazalka

Z cukru a vody vyvaríme sirup, do ktorého prilejeme limoncello a necháme vychladnúť. Očistené a pokrájané jahody a polovicu nasekanej bazalky zalejeme vychladnutým sirupom a marinujeme v chladničke zhruba 15 minút. Podávame v pohároch posypané zvyškom nasekanej bazalky.

Jahody Romanov

  • 500 g jahôd
  • 1 pomaranč
  • 4 cl pomarančového likéru Cointreau
  • šľahačka
  • práškový cukor

Očistené a pokrájané jahody marinujeme v pomarančovej šťave, likéri a troche kôry asi 15 minút. Podávame so sladkou šľahačkou a dozdobíme pomarančovou kôrou.

2 komentáre/ov "Jahody pod parou"

Pridaj komentár
  1. made2L8

    10. júna 2011 o 11:18

    🙂 a nechces si otvorit vlastnu restauraciu? 😀
    originalne chute. zkadial cerpas inspiraciu?
    MNAM, slintam nad vsetkym.. ak by si mala niekedy cestu do spanielska – madrid, tak sa isto ozvi, zijem tu 🙂

    Odpovedať
  2. admin

    10. júna 2011 o 11:50

    Nie, nie, prišla by som o nervy! Na Slovensku reštaurácia? Vyprážaný syr a obedové menučka za 2,99… Nie sú suroviny, nie sú zákazníci, nie sú podmienky…
    Inšpirácie čerpám z cestovania po svete, z časopisov, televízie, kuchárskych knižiek a tak.
    Ale ty si pri zdroji dobrej gastronómie, v kultúrnej krajine, sa máš…!

    Odpovedať

Pridaj komentár