Archív: zuzka

Konečne teplo!

Konečne teplo! Pár dní ma ráno nestriasa zimou a hneď mám chuť na letné dovolenkové jedlá. Tuniaková majonéza ma máta už pekných pár mesiacov a len som hľadala vhodnú príležitosť, kedy ju urobiť. Prvý teplý víkend bol k tomu ako stvorený. Jarné menu z vajíčok, byliniek a prvej čerstvej zeleniny môže mať rôzne podoby a ja som si ho vyskladala zo studeného predjedla z Talianska a teplého zo Španielska. Po dlhej zime ma to zjavne ťahá k Stredozemnému moru.

Pokračovanie

Bukolický gastrozážitok spod Tatier

Pred takmer tromi rokmi som tu s úľavou písala, že už, chvalabohu, existujú minimálne dve miesta v Tatrách, kam môžem s čistým svedomím zavolať aj zahraničných hostí na dobré jedlo. Vtedy som písala o Culinariu Gaba Kocáka v Starom Smokovci, dnes mám niečo ešte autentickejšie. Je mi potešením predstaviť vám druhý skvost (pod)tatranskej gastronómie – Gašperov mlyn v Batizovciach. Pár rokov nám trvalo, kým sme sa do Batizoviec dostali, ale dočkali sme sa. Gašperov mlyn medzitým preveril čas, aj odchod pôvodného šéfkuchára Michala Škorca. No musíme povedať, že kuchyňa Gašperovho mlyna je v dobrých rukách, terajší šéfkuchár Jozef Breza je dôstojným pokračovateľom nápaditej slovenskej gastronómie, aká sa od počiatku v Gašperovom mlyne pestuje.

Pokračovanie

Na ceste do Tatier a späť

Priznám sa, nerada cestujem po Slovensku. Desím sa toho, že sa nebudem mať kde po ceste slušne najesť a kde si dať kávu. Na bryndzové halušky v kolibe pri diaľnici ma nenahovoríte. Už len z predstavy cesty do Tatier po diaľnici mi je ťažko, nie ešte z halušiek. Veľmi mi chýba na Slovensku koncept výletných reštaurácií, ktoré by sme mohli využívať práve na tieto účely. Tešiť sa na ich návštevu rovnako ako na návštevu turistických cieľov v ich okolí… Ale! Už tretí rok používame jeden osvedčený scenár a presne na polceste (južnou trasou do Tatier) sa zastavujeme na obed buď vo Zvolene a/alebo v Banskej Bystrici. Náš scenár má len jednu chybu. Nesmie byť víkend alebo sviatok. Stojí nám to však aj za 2 dni dovolenky navyše…

Pokračovanie

Tak už nielen kvasíme, ale aj klíčime doma

Neviem, ako vy, ale ja sa už nedočkavo trasiem na šaláty. Na také tie echt letné, s kopou uhoriek a paradajok. (Viem, že v lete budem zase bedákať, čo so všetkými tými uhorkami a paradajkami, ale dočkaj času…) Ani v zime si však neodpustím šaláty. Zimné, kalorickejšie, sýtejšie, s vajíčkom, či slaninkou. Cézar, zemiakový alebo z kvasenej cvikly s pomarančom a tmavými olivami.

Pokračovanie

Spomienky a inšpirácie

Tak. Prežili sme ďalšiu tuhú zimu. Jednou z najlepších vecí na zime sú pre mňa dlhé večery v teple domova pri dobrom víne a filme. Toľko zaujímavých vecí sme túto zimu videli. Len na Netflixe pribudlo kopec skvelých dokumentov. Medzi najočakávanejšie patrila, samozrejme, nová séria Chef’s Table s ďalšou várkou hviezd súčasného gastro neba z celého sveta.

Pokračovanie

Citrusy doma i na cestách

Nemôže prejsť ďalšia zima, aby zase nevydalo na niečo extra citrusové. Lebo citrusy sú podľa mňa na zime to najlepšie. Ich žiarivá farebnosť a vitamíny sú presne to, čo proti zimnej sklesnutosti zaberá najlepšie… Ozaj, nepotrebujete dobrý, univerzálny recept na jogurtovo-citrónovú bábovku? My už nejaký ten týždeň trávime víkendy vonku a keďže sa deťom žiaden výlet bez pikniku neráta (na vzduchu predsa chutí najlepšie, najmä po zime), tak bábovka do ruky (spolu s horúcim čajom z termosky a čerstvou kávou z Aeropressu) je ideálnym výletníckym proviantom.

Pokračovanie

Malá ochutnávka z Krajiny rýb a ryže

Ak sledujete každoročné svetové rebríčky a ocenenia pre najlepšie kuchárske knihy, možno ste si všimli niekoľko momentálne prebiehajúcich „turnajov“ kníh a zverejnených nominácií. Mužovi som už síce dávnejšie „zatrhla“ kupovanie kuchárskych kníh, ale na Valentína som od neho nečakane dostala jednu kuchárku, ktorá mi urobila radosť hneď niekoľkokrát.

Pokračovanie