Zostať doma a nechodiť do práce “od-do” má niekoľko nesporných výhod. Pre mňa napríklad, že si môžem každý deň bez časového stresu pripraviť obed alebo večeru, na aké mám práve chuť. Keď som prišla z práce domov, naozaj som niekedy nemala náladu na vymýšľanie a pripravovanie večere. Vynahrádzala som si to len víkendmi, keď toho času bolo viac. Teraz si priam užívam to, že sa môžem o desiatej rozhodnúť pre hocičo, prípadne skočiť dokúpiť potrebné suroviny a pripraviť si akékoľvek jedlo.

Oceňujem svoje dobré zásoby suchých potravín, s ktorými sa už naozaj dá hocičo vymyslieť. Zbožňujem tie rýchle, každodenné a pestré obedy a ich variabilitu. Mám chuť na ryžu, kuskus, bulgur, zemiaky, polievku, cestoviny, šalát… ? Stačí mať po ruke kúsok nejakej zeleniny, syra, prípadne mäsa či ryby a odpoveď je naporúdzi. Rada spracúvam rôzne zvyšky, neznášam vyhadzovanie potravín. Z povädnutej rukoly sa dá spraviť podusený “špenát”, z listového šalátu omáčka, zo zvyškov zeleniny placky alebo polievka, zo staršieho chleba zapekané toasty, krutóny do šalátu… Nič u mňa nevyjde nazmar.

Rýchle týždňové recepty odkukávam aj z francúzskej alebo talianskej kuchárky, inšpirujem sa španielskymi tapas a arabskými mezze. V lete je naozaj niekedy fajn len tak si niečo malé zobkať, pripraviť si nejaké sendviče s dobrým dresingom alebo jednohubky z obľúbených chuťoviek. V lete nám často stačí len “niečo malé”. Napríklad bruschetta. V jedálnych lístkoch patrí medzi stálice predjedál. Aké jednoduché. Kúsok opečeného chleba a naň teplá alebo studená obloha z čohokoľvek, čo nájdete v kuchyni. Takže sa neobmedzujte len na tradičné paradajkové bruschetty, ale kľudne si na ne doprajte čokoľvek, čo máte radi. Od zvyškov až po luxusné delikatesy.

Bruschetta s mätovo-hráškovou kašou a mozzarellou

chlieb alebo pečivo
olivový olej
varený zemiak
(mrazený) hrášok
mäta
maslo
soľ, čierne korenie
mozzarella

Zemiak uvaríme v osolenej vode, cca 2 minúty pred dovarením do vody vhodíme aj (mrazený) hrášok a nakoniec na pár sekúnd aj natrhané lístky mäty. Všetko scedíme, necháme odkvapkať a v hrnci roztlačíme pučidlom na zemiaky, alebo rozmixujeme do hladka v mixéri. Dochutíme maslom, soľou a drveným čiernym korením podľa chuti. Mätovo-hráškovú kašu navrstvíme na opečený chleb alebo pečivo, pokvapkané olivovým olejom. Ozdobíme kúskami natrhanej mozzarelly a dochutíme soľou, drveným čiernym korením a kvalitným olivovým olejom.

Bruschetta s dusenou rukolou a vajcom

chlieb alebo pečivo
olivový olej
cesnak
rukola
vajce
soľ, čierne korenie
parmezán

Na troche oleja si opražíme pokrájaný strúčik cesnaku, pridáme rukolu a necháme ju na oleji s cesnakom trochu povädnút. Dochutíme soľou, prípadne čiernym korením. Rukolovú zmes navrstvíme na opečený chlieb potretý cesnakom a navrch položíme ešte teplé stratené vajce a hoblinky parmezánu. Pokvapkáme olivovým olejom, posolíme, prípadne posypeme drveným čiernym korením.

Na bývaní na dedine sa mi páči, že tam ešte funguje výmenný obchod, respektíve “ja tebe, ty mne”. Niekto má domáce vajíčka, niekto med, iný zase famózne broskyne alebo morky. A najlepšie sa vymieňa za domácu barackovicu alebo víno. Nám sa takto občas pritrafí aj králik. Vákuovo baleného chladeného králika vídam aj v supermarkete, ale domáci je domáci. Viete odkiaľ je, že k vám necestoval cez pol Európy a teda je čerstvý. Takýto dar si vážim o to viac, že v obchode je poriadne drahý.

Nikdy som nechápala v “Slunce, seno, jahody”, keď malý Jirka nechcel jesť králika. Ani “tu přední nohu”. Ja by som králika jedla ochotne aj viackrát do týždňa. Teda ak by nebol stále len na smotane. Králičie mäso považujem za rovnako variabilné ako kuracie a vedela by som si ho predstaviť na veľa spôsobov. Aspoň na toľko, aby sa mi neomrzel. Najradšej mám králika pečeného. Pekne naporciovaného, na výraznej zelenine alebo ovocí, s mnohými koreniami a bylinkami a na víne, ktoré ku králikovi dotvorí skvelú omáčku. Je to osvedčená kombinácia, ktorá by stopercentne chutila aj tým, čo si myslia, že králika nemusia. Na túto ročnú dobu sa vynikajúco hodí napríklad ľahšie červené víno s červenými jablkami a ako príloha zemiaky na cibuľke.

Králik na červenom víne s jablkami

králik
0,5 - 1 l ľahšieho červeného vína
3 - 5 bobkových listov
celé čierne korenie
celé nové korenie
1 cibuľa
5 strúčikov cesnaku
soľ
rastlinný olej
3 - 5 jabĺk
tymian

Naporciovaného králika na noc namarinujeme v polovici červeného vína, celom korení, na osminky nakrájanej cibuli, bobkových listoch. Na druhý deň pokvapkáme pekáč trochou oleja, poukladáme naň kusy králika, zalejeme marinádou s korením, pridáme zvyšok vína, posolíme, medzi kúsky mäsa poukladáme neošúpané, na osminky pokrájané jablká, celé strúčiky cesnaku a čerstvý tymian. Dáme zakryté piecť do predhriatej rúry najprv na 1 hodinu na 190˚C a druhú hodinu na 170˚C. Ak treba, po hodine podlejeme trochou vody a na posledných 10 minúť necháme odokryté v rúre zapiecť do červena.

Aké ťažké je vybrať si jedlo v priemernej stredoeurópskej reštaurácii som sa opäť raz presvedčila cez víkend. Tentoraz v Maďarsku. Či v Čechách, na Slovensku alebo v Maďarsku, všade tá istá mizéria a zápach prepáleného oleja. Fantázia a fortieľ kuchárov siaha od vyprážaného rezňa k vyprážanému karfiólu a všeobecná záľuba Stredoeurópanov v pojedaní mŕtveho jedla a odpadkov ich v podobných “zhovadilostiach” nijako neobmedzuje. Nehádžem všetkých do jedného vreca, nájdu sa aj tu skvelé podniky a nadštandardná kvalita, ale nazerajúc do tanierov spolustolovníkov (aj detí) väčšinou zostávam v šoku.

Viem, že si nepochutím, ale aspoň sledujem čašníkov, ostatných stravníkov a ak sa dá, vychutnávam si pekný výhľad, živú hudbu alebo milú spoločnosť. Nechcem uraziť hostiteľov, držím jazyk za zubami, ale aj tak sa vždy čudujem, ako dokáže kuchyňa znehodnotiť suroviny a pochovať aj posledné zvyšky chuti, arómy a výživných látok. Proti hydinovým prsiam plneným šunkou a syrom nemám vôbec nič. Nepovažujem ich síce za niečo úžasné, ale dajú sa pripraviť veľmi jednoducho a zdravo. Z fláku tĺčikom rozbitého a vysušeného prsa, naplneného lacnou šunkou a plátkovým syrom, vypraženého v trojobale alebo v zemiakovej placke a ešte poliateho smotanovou omáčkou a posypaného strúhaným syrom mi je zle nielen od žalúdka. Bolí ma aj srdce.

Plnené kuracie prsia s paradajkovou omáčkou

kuracie prsia
sušená šunka
syr parmezánového typu
čerstvá bazalka
olivový olej
čierne korenie
(žlté) paradajky
cibuľa, cesnak
citrónová šťava, soľ, cukor, (biely) vínny ocot
tymian

Umyté kuracie prsia pozdĺžne rozrežeme na 2 - 3 tenké plátky. Plátky posypeme mletým čiernym korením a poukladáme na ne tenkú vrstvu sušenej šunky, hobliny syra a lístky bazalky. Opatrne zavinieme a položíme do naolejovaného pekáča. Závitky ešte potrieme olejom a ak treba pripichneme ich špáradlom, aby sa nerozpadli. Dáme piecť do rúry na cca 170°C na zhruba 20 minút, kým sa neprepečú, ale dávame pozor, aby sme prsia príliš nevysušili. Závitky podávame s paradajkovou omáčkou, na ktorú sme na cibuľke a cesnaku rozdusili paradajky. Ochutíme ju podľa gusta trochou soli, cukru, octa, citrónovej šťavy a tymianu a prepasírujeme cez jemné sitko. Kuracie závitky môžeme podávať s listovým šalátom alebo grilovanou zeleninou.

Marinovaná grilovaná cukina

cukina
slnečnicový a olivový olej
soľ
cesnak
(medový) ocot
citrónová šťava a kôra

Umytú cukinu nakrájame na tenké plátky a potrieme ich z oboch strán (slnečnicovým) olejom. Na rozpálenom grile alebo grilovacej panvici plátky opečieme z oboch strán, pokým nepovädnú. Grilovanú cukinu poukladáme na servírovací tanier a pokvapkáme marinádou z olivového oleja, soli, pretlačeného cesnaku, octa, citrónovej šťavy a kôry. Necháme takto aspoň pol hodiny marinovať. Kôru z chemicky ošetrených citrónov nekonzumujeme, po marinovaní ju odstránime. Cukinu podávame samostatne ako chuťovku alebo ako prílohu.

Ratatouille bolo jedno z prvých “svetových” jedál, ktoré som skúšala sama variť. Ani neviem, prečo práve ratatouille, ale asi kvôli tomu, že sme mali záhradu plnú cukín, baklažánov, paprík a paradajok, s ktorými si slovenská kuchyňa nevie rady a bolo pre mňa jednoduchšie a prijateľnejšie nazrieť pre inšpiráciu do cudzokrajnej kuchárky, ako z cukín urobiť zase len tekvicovú omáčku a z paprík a paradajok lečo. Tento francúzsky “zeleninový guláš” je veľmi vďačný na spracovanie prebytočnej zeleniny, ktorou zasýtite veľké množstvo ľudí.

Ratatouille vám poslúži aj ako základ k iným jedlám. Ak ho hneď nezjete celé s chlebom alebo pečivom (najmä záverečné vytieranie hrnca/pekáča je božské), môžete si zvyšok zamraziť a neskôr použiť ako omáčku na cestoviny, prílohu k ľahkej rybe alebo ako plnku do slaného koláča. Postupov na prípravu ratatouille je niekoľko, niekto ho dusí, niekto opeká. Zo začiatku som som ho pripravovala v jednom hrnci, postupne pridávala jednotlivé druhy zelenín od cibule, baklažánu, papriky, cukiny až po paradajky, ale výsledný pokrm bol na môj vkus príliš veľký “guláš”. Teraz som (aj vďaka svojej lenivosti stáť pri sporáku) prešla na úspornejšiu verziu pečenia v rúre, keď len nakrájam všetky ingrediencie do veľkého pekáča a nechám piecť v rúre, pokým nie som s výsledkom spokojná. Sami zistíte, čo vám najviac vyhovuje a chutí.

Ratatouille

2 stredné (červené) cibule
1 hlavička cesnaku
1 baklažán
2 cukiny (môže byť aj letná tekvica, patizón)
2-3 papriky
3-5 paradajok (lúpaných)
olivy
kapary
olivový olej
soľ, čierne korenie
(rozmarín, tymián)
citrónová šťava, ocot, cukor
(biele víno)
petržlenová vňať alebo bazalka

Do veľkého pekáča nalejeme olivový olej a pokrájanú zeleninu. Zeleninu s dlhším časom prípravy nakrájame na menšie kúsky, zeleninu s kratším časom prípravy na väčšie, aby sa nerozpadla. Strúčiky cesnaku môžeme nechat v šupkách, chuť nebude taká silná. (Pri jedení ho vyberieme zo šupiek. Vynikajúco chutí napríklad natretý na chlieb.) Pridáme olivy, kapary, ak chceme, aj trochu čerstvého rozmarínu alebo tymiánu. Ochutíme soľou, mletým čiernym korením, citrónovou šťavou alebo obľúbeným octom a ak treba, aj cukrom. Poriadne premiešame, aby sa všetky kúsky zeleniny obalili olejom a ochutili. Dáme piecť do vyhriatej rúry (cca 190°C) na 45 - 60 minút, kým nie je všetka zelenina príjemne mäkká. Ak je zelenina príliš suchá, môžeme ju podliať troškou suchého bieleho vína. Hotové ratatouille posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.

Už viac ako dva týždne žijem na paradajkách. Lepšie povedané, na skutočných paradajkách. Voňavých, zrelých, čerstvo odtrhnutých v záhrade. A tá chuť! Každá odroda chutí inak. Drobné koktejlové sa hodia ako chuťovky na jedenie. Okrem toho, že dobre chutia, aj veľmi dobre vyzerajú. Najmä žlté plody hruštičkového tvaru, ktoré volám “žárovečky”. Oválne, podlhovasté druhy sú zase pevné a pri varení sa tak ľahko nerozpadnú. Každý druh sa hodí na niečo iné a je zaujímavé sledovať, ako sa mení ich chuť.

Tento rok sme nasadili aj mäsitú odrodu “hovädzie srdce”, ktorá nemá veľa semienok ani vody a ľahko sa lúpe. Ideálne na kečupy, paradajkovú šťavu, pretlaky, omáčky a polievky. V horúci letný deň dobre padne niečo osviežujúce, napríklad španielska studená polievka gazpacho. Kedysi dávno nám recept diktovala ešte profesorka na hodinách španielčiny. Gazpacho som jedla už niekoľkokrát, ale sama som ho teraz pripravila prvý raz. Do pôvodného receptu sa kvôli krémovejšej konzistencii rozmixováva aj striedka zo staršieho chleba namočená vo vode, ale kvôli ľahšej stráviteľnosti som chlieb, rovnako ako cesnak, tentoraz vynechala.

Gazpacho

čerstvé paradajky, papriky, uhorky, cibuľa
soľ, cukor, ocot, čierne korenie, vločky chilli
olivový olej
ľad

Olúpané paradajky pokrájame na menšie kúsky. Odložíme si kúsok papriky, cibule a uhorky a zvyšok očistenej papriky, cibule a olúpaných uhoriek nadrobno nasekáme a zmiešame s paradajkami. Rozmixujeme najemno, prípadne na konzistenciu, ktorá nám vyhovuje. Ochutíme podľa potreby soľou, octom, cukrom, čiernym korením alebo chilli. Gazpacho necháme poriadne zachladiť v chladničke s kockami ľadu, alebo ho pred podávaním rozmixujeme s kockami ľadu. Podávame pokvapkané olivovým olejom a posypané kúskami pokrájanej zvyšnej papriky, cibule a uhoriek.

Slaný koláč s paradajkami

lístkové cesto
paradajky
kyslá smotana
2 strúčiky cesnaku
soľ, čierne korenie
petržlenová vňať
bazalka

Postrúhaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať vymiešame s kyslou smotanou a ochutíme ju soľou a mletým čiernym korením. Rozvaľkané lístkové cesto položíme na plech a potrieme ho ochutenou smotanou. Na ňu poukladáme na tenké kolieska pokrájané paradajky a dáme zapiecť vo vyhriatej rúre (200 °C), pokým sa cesto neprepečie. Ozdobíme čerstvou bazalkou.

Hurá, sláva! Niekto osvietený konečne objednal do nášho zapadákovského supermarketu grécke jogurty! Neverila som vlastným očiam. Zobrala som pre istotu hneď tri, aj do zásoby, ak by ich už zase nemali. Nemusím zdĺhavo a prácne odkvapkávať naše biele jogurty. To sa musí osláviť gréckou večerou (a môže byť už dnes). Šalátových uhoriek som mala plnú chladničku - bude grécky šalát a tzatziki.

Grécky šalát je jedným z veľkých letných šalátov. Robím ho so základom z listového šalátu, ale aj bez neho sa ním vieme zasýtiť. Škoda len, že takmer nikdy neviem dostať v oleji nakladané grécke olivy kalamata, tie mi chutia úplne najviac a samozrejme, do gréckeho šalátu patria. Budem si musieť pomôcť solenými čiernymi olivami “gréckeho typu” bez nálevu. Hádam raz naše supermarkety dorastú aj na tie kalamata.

Hotovú koreniacu zmes tzatziki nekupujte, je to zbytočné. Cesnak a kôpor dnes zoženiete takmer všade a nič iné extra nepotrebujete. Najdôležitejšie je nechať zasolené uhorky poriadne odkvapkať. Aby ste z tzatziki nemali bulharskú studenú uhorkovú polievku tarator. Ale ani to by nebola zlá voľba.

Grécky šalát (Horiatiki salata)

šalátová uhorka
biela alebo červená cibuľa
paradajky
biela alebo zelená paprika (nemusí byť)
grécke olivy kalamata
syr feta
citrónová šťava
olivový olej (najlepšie grécky)
listový šalát (nemusí byť)
sušené (a čerstvé) oregáno

Šalátové uhorky ošúpeme, priečne rozkrojíme na štvrtiny a vodnaté stredy vyrežeme. Nakrájame na väčšie kocky. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, paradajky na menšie kusy a papriku na kosoštvorce. Šalát natrháme na väčšie kúsky. Všetko spolu premiešame s olivovým olejom a citrónovou šťavou. Nakoniec do šalátu pridáme celé olivy kalamata a na väčšie kocky pokrájanú fetu. Posypeme sušeným oregánom a ak máme, aj trochou čerstvého oregána. Šalát nechajte chvíľu odstáť, aby sa chute spojili. Soľte opatrne, olivy i feta sú dosť slané.

Tzatziki

1 grécky jogurt
2 šalátové uhorky
soľ
citrónová šťava
cesnak
kôpor
čierne korenie
olivový olej (najlepšie grécky)

Šalátové uhorky ošúpeme, pozdĺžne rozkrojíme a vodnaté stredy vyrežeme. Nastrúhame ich na jemno, alebo na tenké plátky. Postrúhané uhorky zasolíme a necháme v cedníku odkvapkať aspoň pol hodinu. Nakoniec z uhoriek ešte vytlačíme zvyšnú vodu. Postupne ich zmiešame s gréckym jogurtom, pretlačeným cesnakom, nasekaným kôprom, čerstvo pomletým čiernym korením a dochutíme citrónovou šťavou a soľou. Tzatziki v servírovacej miske alebo omáčniku ešte pokvapkáme olivovým olejom.

Ďalší upršaný víkend za nami, slnko nikde. Umyla som dve okná, začalo pršať. Možno jar privolám, keď zimnú sezónu symbolicky ukončím posledným zimným jedlom. Z mrazničky vyberám posledný kus zo zásob mäsa - teľací močink (glejku, lýtko bez kosti) a hľadám inšpirácie. Čo dobré robia vo svete s teľacím, resp. hovädzím, resp. glejkou?

Niečo európske, nejaký ten guláš, ragú, frikasé… hmmm, maďarský teľací paprikáš, teľací Stroganoff… príliš ťažké, príliš smotanové… Chcelo by to niečo jednoduché, tradičné, ale musí to mať šmrnc. Nakoniec to vidím na francúzsky a taliansky duel. Francúzske dusené na burgundský spôsob s perlovou cibuľkou, šampiňónmi a červeným vínom alebo talianske na spôsob osso buco s bielym vínom. Aj vzhľadom k zásobám v chladničke a otvorenej fľaši bieleho vína padlo rozhodnutie na talianske dusené.

Osso buco znamená dutá kosť, pripravuje sa z teľacích nožičiek a špik z kostí sa na záver natiera na chlieb ako gurmánska (ako inak) kalorická bomba. Ten špik si rada odpustím, teľacie mám už vykostené. Ako prílohu Taliani jedia milánske rizoto alebo polentu. Nám bude stačiť bageta. Čo ma však na tomto recepte neskutočne potešilo, je gremolata. To je presne to, čo som hľadala. Voňavá zmes čerstvej petržlenovej vňate, citrónovej kôry a cesnaku, ktorá každé sústo posunie o poschodie vyššie a dodá mu jarnú sviežosť, napriek tomu, že sa vonku opäť schyľuje k dažďu a slnko nevychádza.

A od apríla už len zeleninka a šaláty!

Dusené teľacie lýtko

1 teľacie lýtko
olej
4 plátky neúdenej slaniny
1 cibuľa
4 strúčiky cesnaku
3 mrkvy
1/2 zeleru
paradajkový pretlak alebo konzerva krájaných paradajok
2,5 dcl suchého bieleho vína
5 dcl vody
tymian
soľ, čierne korenie

Gremolata

petržlenová vňať
citrónová kôra
1 strúčik cesnaku

V ohňovzdornom hrnci alebo pekáči na troche oleja opečieme pokrájanú slaninu a vo výpeku krátko podusíme aj pokrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme očistené a na kocky pokrájané teľacie mäso, mrkvu a zeler. Opekáme, kým mäso nezmení farbu, podlejeme vínom, vodou, pridáme paradajkový pretlak alebo krájené paradajky, vetvičku tymianu, posolíme, okoreníme, prikryjeme pokrievkou a dáme dusiť do rúry na minimálne 2 hodiny na cca 180˚C, kým mäso nezmäkne.

Na gremolatu nadrobno posekáme hrsť petržlenovej vňate s postrúhanou kôrou z 1 malého citróna a 1 strúčika cesnaku. Každú porciu duseného mäsa ozdobíme trochou gremolaty a podávame s pečivom.

Každý posledný piatok v mesiaci sa zvykneme s kolegami stretnúť hodinu pred koncom pracovnej doby na tzv. happy hour. Vždy jeden z nás pohostí ostatných vínkom a nejakým drobným občerstvením. Aby sme sa všetci videli a neformálne porozprávali. Firemná kultúra, ktorá firmu nestojí ani euro.

Každý hostí podľa svojich možností. Niekto len otvorí vrecko čipsov a orieškov, iný nakúpi chlebíčky a zákusky, niekto sa pochlapí a pripraví domácu špecialitu alebo koláčik a našli sa aj takí, čo zorganizovali elegantnú wine&cheese party alebo mini recepciu s kanapkami a dekoráciami.

Po roku a pol som bola opäť na rade ja. Minule som nachystala domáce oškvarky, klobásy a víno. Tentoraz sa mi ale nechcelo babrať s krájaním a natieraním chlebíkov, chcela som niečo rýchle, šikovné, bez špinavého riadu a dlhej prípravy a vymyslela jednohubky z lístkového cesta s tromi príchuťami.

Všetko som si pripravila deň vopred. Namiešala tri zmesi - zelené pesto, červené chilli, mleté čierne korenie a cesnak zmiešaný s olejom a žltú zmes posekaných vlašských orechov a strúhaného syra. Vyvaľkaný plát hotového lístkového cesta som rozdelila na 6 častí, každú potrela inou zmesou, zrolovala a nakrájala na kolieska, ktoré som upiekla v dobre vyhriatej rúre do ružova. Vznikli tak malé farebné slimáky s tromi príchuťami - pesto, syr&orechy a cesnak-chilli-pepper.

K vínu ako stvorené. Dúfam, že si pochutíme a príjemne odštartujeme ďalší víkend.

Pečená zelenina

Do hlbšieho pekáča nalejte trochu oleja a vložte doň na kocky pokrájané surové zemiaky, celé strúčiky cesnaku, celé cherry paradajky a inú obľúbenú zeleninu a pochutiny a vytvorte si zmes podľa vlastnej chuti. Fantastická je letná kombinácia baklažánov s cukinami a paradajkami. Na jeseň sa nebojte skombinovať kúsky oranžovej tekvice, či cvikly. Kuchyňu vám krásne prevoňajú pečené papriky, tie červené pečením nádherne zosladnú. V zime vás zahreje a uspokojí neprekonateľná kombinácia zemiakov s cibuľou a slaninkou. Zmes zeleniny na pekáči dobre premiešajte, aby sa všetko obalilo olejom, dobre posoľte morskou soľou, okoreňte čiernym korením a bylinkami a pokropte citrónovou šťavou alebo balzamikom tak, aby ste získali vyváženú slano-kyslú chuť, ktorá podčiarkne prirodzenú chuť zeleniny. Potom už len vložte do rúry a pečte pri vyššej teplote, kým sa zelenina neupečie do chrumkava, zemiakom a  cvikle to trvá najdlhšie, cca hodinu, baklažánom a tekvici trištvrte, ostatnej jemnej zelenine takú polhodinku. Zeleninu občas skontrolujte a premiešajte, aby sa rovnomerne prepiekla. Pečená zelenina chutí výborne teplá i studená. 

Zapekané bagety/ciabatty

Pečivo prekrojte pozdĺžne na polovice a poukladajte na plech reznou stranou navrch. Pečivo natrite maslom, pestom, dijonskou horčicou, alebo čímkoľvek, čo vám chutí. Poukladajte naň plátky napr. paradajok a prerastenej slaninky či sušenej šunky. Ozdobte olivami, kaparami, cibuľkou alebo čerstvou bazalkou a zakryte plátkami obľúbeného syra (ementál, mozzarella, parmezán). Nakoniec posypte čerstvo pomletým čiernym korením a pokropte olivovým olejom a balzamikovým octom. Zapekajte do chrumkava, alebo kým sa syr neroztopí a pekne neopečie. Podávajte ešte teplé. Čím kvalitnejšie suroviny použijete, tým lepšie zapekačky budú. 

Slané chuťovky k vínu

Vyvaľkaný tenký plát lístkového cesta rozkrájajte na menšie kúsky ľubovoľných tvarov a porozkladajte na plech. Každý kúsok potrite niečím, čo máte radi (horčica, pesto, chilli pasta, atď.) a položte na ne menšie kúsky suš. paradajok, olív, šunky, cibuľky, cesnaku alebo syra (stačí jedna ingrediencia na každý kúsok cesta, vytvorte si rôzne kombinácie chutí) a okoreňte a dochuťte podľa vlastnej fantázie (oliv. olej, rasca, č. korenie, balzamiko). Pečte v rúre pár minút, kým sa cesto pekne nenafúkne, nezozlatne a suroviny pekne nerozpečú. Podávajte teplé i studené k vínu, pivu alebo len tak ako ľahkú večeru.

Súvisiace články:
Óda na rúru
Tipy na rýchle jedlá z rúry II