Ak patríte k tým, čo každé pracovné ráno na poslednú chvíľu vypadnú z postele, popri umývaní zubov sa obliekajú a zobúdzajú sa až na zastávke autobusu, asi vám zbytočne budem hovoriť o nejakej rannej kuchynskej pohode pri káve a raňajkách. Trochu vás síce ľutujem, keď vás vidím na zastávke kupovať si sladké pečivo, či hltať jogurt za počítačom v práci, ale nebudem vás prehovárať. Ale aspoň cez víkendy to skúste. Hoci aj o pol jedenástej. Raňajkujte!

Raňajkujte zdravo:

Domáce opekané vločky

- 300 g ovsených vločiek
- 35 g tekvicových jadierok
- 35 g slnečnicových jadierok
- 40 g nesolených, nepražených mandlí, nasekaných na menšie kúsky
- ½ lyžice mletej škorice
- 125 ml medu (prípadne 50:50 medu a javorového syrupu)
- 90 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)

Rúru zohrejte na 160°C. Ovsené vločky, jadierka, mandle a škoricu premiešajte v mise. V malom hrnci pri nízkej teplote za stáleho miešania zahrievajte olej s medom, kým sa nespoja. Touto teplou zmesou zalejte suché prísady v mise a premiešajte. Rozvrstvite vločky na plech, pokrytý papierom na pečenie a dajte do rúry na 15-20 minút, občas premiešajte a nechajte opiecť do ružova. Opečené vločky si v miske zmiešajte s bielym jogurtom a čerstvým ovocím, napr. s banánom, alebo jahodami.

Raňajkujte ako králi. Deň vopred si pripravte lahodnú paštétu. Ráno si ju natierajte na čerstvú bagetu alebo ciabattu:

Domáca paštéta s brandy

- 350 g kuracích pečienok
- 2 lyžice brandy
- 2 lyžice šľahačkovej smotany
- 50 ml rastlinného oleja alebo masla
- mleté čierne korenie
- soľ
- píniové oriešky (pistácie alebo sekané mandle)

Kuracie pečienky umyte a nakrájajte na väčšie kúsky. Na panvici rozohrejte olej (maslo) a kuracie pečienky na ňom opečte do hneda a do mäkka. Prilejte brandy a ešte chvíľu miešajte.  Stiahnite z plameňa a nechajte vychladnúť. Vychladnutú zmes spolu so smotanou rozmixujte v mixéri. Podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Do paštéty primiešajte píniové oriešky (alebo pistácie či mandle) a rozložte do keramických alebo sklenených mištičiek. Nechajte v chladničke stuhnúť do druhého dňa.

Raňajkujte nasladko:

Lievance s javorovým sirupom

- 200 g hladkej (polohrubej, alebo 50:50 hladkej a polohrubej) múky
- štipka soli
- 1 celé vajce a 1 žĺtok
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 300 ml mlieka
- 15 g rozpusteného masla

Sypké prísady preosejeme do misy. Pridáme vajce a žĺtok a za stáleho miešania prilievame pomaly polovicu mlieka. Potom prilejeme rozpustené maslo a vymiešame do hladka. Nakoniec prilejeme zvyšok mlieka, prešľaháme a necháme odpočívať. Na panvici rozohrejeme trochu oleja a naberačkou nalejeme trochu cesta, podľa toho, aké veľké lievance chceme. Na panvicu sa naraz zmestia aj tri. Po chvíli pečenia lievance obrátime a dopečieme z druhej strany. Podávame teplé poliate rozpusteným maslom, medom alebo javorovým sirupom. Prípadne s čerstvým ovocím a kyslou smotanou či jogurtom. Lievance môžeme ešte na panvici pred tým, ako ich obrátime, posypať drobným ovocím (čučoriedky, ríbezle a pod.).