Ak máte radi ázijské jedlo a chcete si ho dopriať častejšie, skúste si to doma. Sami a vlastnoručne, budete na seba hrdí a návštevám vyrazíte dych. Treba sa trošku vyznať v ingredienciách, absolvovať náročnejšiu túru po obchodoch, možno si aj niečo naštudovať, ale námaha stojí to za to. Dať si dosýtosti vaše obľúbené pražené rezance, ryžu či vietnamské závitky je predsa skvelé. Varenie je o pokusoch a omyloch, a ak sa vám to na poprvý raz nepodarí úplne tak, ako ste očakávali, nevzdávajte sa a skúšajte znova, experimentujte a objavujte nové chute a kombinácie chutí.

Kam v Bratislave na nákupy? 

Ryžové rezance, sójové omáčky, čerstvý ďumbier, či mrazené zeleninové wok zmesi nájdete už takmer v každom supermarkete, ale pre špecifickejšie ingrediencie si budete musieť zájsť do ázijských obchodov, napr. pri Poluse sú hneď dve predajne, Arirang a Soul Plaza a v centre napr. na Ferienčíkovej ulici, či v Auparku.  

Vietnamské závitky

- ryžový papier
- ryžové “vlasové” rezance
- mrazená zeleninová WOK zmes (Vietnamese)
- kuracie prsia
- cesnak, ďumbier
- sójová omáčka, omáčka teriyaki
- olej 

Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na tenké rezance a pár hodín (alebo celú noc) marinujeme v omáčke teriyaki (alebo v sójovej omáčke). Primerané množstvo vlasových rezancov namočíme do vody na cca 10 min., aby z mäkli. Na rozpálenom oleji vo woku orestujeme postrúhaný strúčik cesnaku a rovnaké množstvo čerstvého ďumbiera a opečieme marinované kúsky mäsa. Do woku pridáme zeleninovú zmes, kým sa úplne neprehreje. Podľa chuti prilejeme sójovú omáčku a opäť prehrejeme. V hrnci zohrejeme vodu a postupne do nej namáčame ryžové papiere, kým nezmäknú. Do vláčnych plátkov potom balíme zeleninovo-mäsovú zmes. Závitky podávame s listovým šalátom a vašou obľúubenou omáčkou (chilli, sójová, soba, teriyaki, sukiyaki a pod.). 

Thajská pražená ryža

- ryža
- mrazená zeleninová WOK zmes (Thai)
- thajská kari pasta (zelená al. červená)
- vajce
- slanina
- cesnak,
- ďumbier
- sójová omáčka
- olej
 

Plátky slaniny vypečieme vo woku do chrumkava a vyberieme. Do vyškvareného tuku vylejeme rozšľahané vajce, necháme stuhnúť, omeletu z obidvoch strán prepečieme a vyberieme. Do woku postrúhame strúčik cesnaku, rovnaké množstvo čerstvého ďumbiera a pridáme za lyžicu kari pasty. Premiešame a chvíľu opekáme. Pridáme zeleninovú zmes a prehrejeme. Prilejeme primerane sójovej omáčky a do woku primiešame aj uvarenú (a vychladnutú) ryžu. Ak treba, prichutíme ešte sójovou omáčkou a na záver do woku vrátime na rezance pokrájanú omeletu a slaninku.